Bijgerechten‎ > ‎Saus‎ > ‎

Pikante saus



  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 1 plak ontbijtspek à 25 g, in stukjes
  • 20 g boter
  • 3 el bloem
  • 1/2 vleesbouillontablet
  • 2 el madeira
  • 125 ml creme fraiche

Bereiden

In steelpan boter verhitten en ui en spek 4 min zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende 2 1/2 dl water toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Bouillontablet toevoegen. Met deksel op pan 5 min laten koken. Boven andere pan door zeef wrijven. Madeira erdoor roeren. 
Creme fraiche door de saus roeren. Op smaak brengen met peper en zout.

Lekker met geroosterd amandelschaafsel