Bijgerechten‎ > ‎Saus‎ > ‎

Pepersaus



  • 20 g boter
  • 4 seizoenen peper
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • 6 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 tl sambal oelek
  • 200 ml vleesfond
  • 250 ml slagroom

Bereiden

Verhit 20 g boter in een steelpan en bak de sjalot, knoflook en sambal op laag vuur in 15 min. lichtbruin. Schenk de fond erbij en laat op laag vuur 20 min. koken. Breng in een andere pan de slagroom aan de kook en laat op laag vuur tot de helft inkoken. Schenk de fond door een bolzeef bij de slagroom. Breng op smaak met zout en flink wat 4 seizoenen peper.