Bijgerechten‎ > ‎Saus‎ > ‎

BBQ saus



  • 1/2 fijngesneden ui
  • 3 fijngesneden tenen knoflook
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 tl zout
  • 500 ml Heinz Ketchup
  • 200 ml Bourbon whisky
  • 50 g tomatenpasta
  • 70 ml appelcider azijn
  • 70 ml Worcestershire saus
  • 100 g bruine basterdsuiker
  • 3 el donkere stroop
  • 1 tl tabasco (liefst de chipotle variant)

Bereiden

1. Stoof de gehakte uien en knoflook in de appelciderazijn totdat deze zacht zijn. Voeg de Bourbon en suiker toe en breng aan de kook.

2. Voeg de overige ingrediënten toe als alle suiker is opgelost en breng al roerend aan de kook. Laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

3. Haal de saus door een zeef om hem glad te krijgen en laat afkoelen. De echte Bbq saus krijg je door deze in een aluminium bak een tijd te laten trekken in een gesloten Bbq met rookhoutsnippers op de kolen om zo een Smokey smaak te krijgen. Geen rookhoutsnippers bij de hand? Voeg dan 1,5 theelepels liquid Smoke toe.
  • Bijgerecht/saus
  • Bereiden: 25 minuten
  • Bron: Jamie Oliver