Bijgerechten‎ > ‎Salades‎ > ‎

Salade met sinaasappel-mosterddressing



  • 25 g pijnboompitten
  • 5 el olijfolie
  • 1 bakje champignons, in kwarten
  • 1 sinaasappel, uitgeperst
  • 2 tl grove mosterd
  • 1 zak gemengde sla



Bereiden

Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Schep regelmatig om en laat afkoelen op een bord.

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de champignons op hoog vuur ca. 5 min. Schenk de helft van het sinaasappelsap erbij en kook nog 2 min. Laat ca. 10 min. afkoelen. Breng op smaak met peper en zout.

Maak in een schaal een dressing van de rest van het sinaasappelsap, de mosterd en de rest van de olie. Voeg de sla en de champignons toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de salade met de pijnboompitten.
  • Bijgerecht
  • Bereiden 20 min
  • 4 personen