Bijgerechten‎ > ‎Groenten‎ > ‎

Witlofsalade met bacon

 
 
  • 4 eieren
  • 450 g witlof
  • 1 1/2 el bieslook
  • 50 g bacon
  • zout, peper
  • 1 el boter
  • 1 dl slagroom
  • 1 tl suiker
  • 3 el azijn
  • toefje peterselie

Bereiden

Eieren in 10 min hard koken. Laten schrikken en pellen. Laten afkoelen. 2 eieren in 8 partjes snijden. De rest van de eieren in stukjes snijden.
Witlof wassen en stronkjes eraf snijden. Van witlof 16 mooie blaadjes apart houden. Op de rand van een grote patte schaal rangschikken. Partjes ei erin leggen. Rest van witlof in smalle reepjes snijden. In kom doen: witlofreepjes, eistukjes, bieslook, zout en peper. Door elkaar scheppen.
Bacon in stukjes snijden. In koekenpan boter verhitten en bacon in 3 min knapperig bakken. Erdoor roeren: slagroom, suiker, zout en azijn. 1 min verwarmen. Door witlof scheppen en in het midden van de schaal leggen.
  • bijgerecht
  • bereiden 20 min
  • 4 personen

 

Comments