Bijgerechten‎ > ‎Groenten‎ > ‎

Witlofsalade met appel en ham

 
 
  • 100 g walnoten
  • zout, peper
  • 2 stevige appels, elstar
  • 1/2 vanillestokje
  • 2 el azijn
  • 50 g suiker
  • 1 dl slagroom
  • 300 g witlof
  • 1 el (walnoten)olie
  • 1/2 bakje tuinkers
  • 8 plakjes gerookte ham

Bereiden

Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de walnoten op de bakplaat en rooster de 8 min. Neem de walnoten uit de oven en bestrooi ze met zout.
Snijd de appels in smalle partjes. Snijd het vanillestokje over de lengte open en schraap het merg eruit. Verwarm de azijn met de suiker, het vanillemerg en de room en leg de appel erin. Verwarm de appel 8 min op het laagste vuur tot ze gaar zijn, ze mogen niet koken. Laat ze in de room afkoelen.
Snijd de witlofstruikjes over de lengte in kwarten en haal de blaadjes los. Verhit een wok en schenk de olie erin. Roerbak de witlof 1-2 min totdat het net iets slinkt. Neem de witlof direct uit de pan, bestrooi met peper en zout en laat afkoelen. Knip de tuinkers boven de witlof af en meng luchtig. Leg het witlofmengsel in het midden op een schaal. Neem de appel uit de room en leg ze rondom e witlof. Leg de ham erop en bestrooi met walnoten. Schenk de room er als een dressing overheen.
  • bijgerecht
  • bereiden 15 min
  • wachttijd 30 min
  • 4 personen

 

Comments