Bijgerechten‎ > ‎Groenten‎ > ‎

Spruitjesgratin met spekjes



  • 700 g spruitjes, bijgesneden en gehalveerd, grote in kwarten
  • 150 g speck of bacon zonder zwoerd, in reepjes
  • 300 ml slagroom
  • 75 g grof geraspte gruyère
  • 70 g grof vers broodkruim of -blokjes van brood van een dag oud
ook nodig: ovenschaal, ingevet met olie


Verwarm de oven voor op 200 ºC. Blancheer de spruitjes 3 minuten in een pan met kokend water. Giet af en spoel koud af. Dep droog met keukenpapier en schep in een ovenschaal.

Bak intussen het speck of bacon in een pan in 7 minuten knapperig en schep bij de spruitjes in de ovenschaal. Schenk de room erover en bestrooi met zout en peper. Verdeel de kaas en het brood erover en bedruppel met nog wat olijfolie. Bak 40 tot 45 minuten in de oven tot het gratinlaagje goudbruin en knapperig is en de room is ingekookt.
  • Bijgerecht / groente
  • Voor zes personen 
  • Voorbereiden: 15 minuten. 
  • totaal: 60 minuten.
  • Bron: Delicious