Bijgerechten‎ > ‎Groenten‎ > ‎

Romige spinazie uit de oven

 
 
  • 500 g spinazie
  • 4 eieren
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 30 g boter
  • 150 ml slagroom
  • zout en peper
  • 10 cherry/kerstomaatjes

Bereiden

Was de spinazie en laat deze uitlekken. Hak de spinazieblaadjes wat kleiner. Pureer de spinazie met behulp van een elektrische keukenmachine. Voeg tijdens het pureren de eieren en de ontvelde knoflooktenen toe. Snipper de gepelde ui. Wrijf de binnenkant van een vuurvaste ronde schaal in met ca. 10 gram boter. Verwarm de oven voor op 180°C.

Verhit 20 gram boter in een koekenpan en bak de gesnipperde ui in ca. 10 minuten zacht en glazig. Roer de gebakken ui en de slagroom door het spinaziemengsel. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep het mengsel in de vuurvaste schaal. Bak het spinaziegerecht ca. 30 minuten in de oven. Garneer met gehalveerde tomaatjes.

Lekker bij dit gerecht is warm stokbrood of ciabatta.
  • bijgerecht
  • bereiden 25 min
  • 4 personen