Bijgerechten‎ > ‎Aardappel / rijst‎ > ‎

Gepofte aardappel met romige vulling



  • 4 grote vastkokende aardappelen van ca. 200 g
  • 3 eetlepels olijfolie
  • ½ bekertje crème fraîche van 125 ml
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • ½ rode ui, heel fijngehakt

bereiden


Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen onder stromend water schoon en bestrijk ze rondom met olijfolie. Leg ze op de bakplaat in het midden van de oven. Laat de aardappelen in ca. 45 minuten gaar worden.

Neem de aardappels uit de oven en snijd er overlangs een kapje af. Schep het aardappelkruim tot op ca. 2 cm van de rand eruit. Prak het aardappelkruim in een kom fijn en meng de crème fraîche met de helft van de kaas en de gesnipperde ui. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Vul de aardappelen hoog op met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover. Sprenkel er eventueel wat olijfolie over en laat de aardappelen in de oven in nog ca. 20 minuten mooi goudbruin kleuren.
  • Bijgerecht voor 4 personen
  • Voorbereiden 10 minuten
  • Oven 45 minuten
  • Bereiden 15 minuten
  • Oven 20 minuten
  • Bron: Okoko