Bijgerechten‎ > ‎Aardappel / rijst‎ > ‎

Aardappelpuree

 
 
  • 1 kg kruimige aardappelen, geschild
  • zout
  • 100 ml melk
  • 30 g boter
  • versgemalen zwarte peper
  • nootmuskaat
 

Bereiden

Halveer de aardappel. Kook ze gaar in water met een beetje zout in 20 tot 25 minuten. Giet de aardappelen af en laat ze afgedekt nog 15 min droogstomen.
Verwarm intussen de melk in een pannetje of in de magnetron.
Stamp de aardappelen met een stamper of druk ze door een aardappelpers tot puree. Schenk driekwart van de melk erbij en voeg de boter toe. Roer alles tot een smeuige puree. Schenk er al roerende zoveel melk bij tot de puree lekker smeuig is.
Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
 
Voor een romige puree vervang de helft van de melk door room.
Voor een frisse bieslookpuree vergang de melk door 175 ml Griekse yoghurt en voeg 3 el fijngeknipte bieslook toe.
Voor mosterdmash voeg 2 el Zaanse mosterd toe.
  • bijgerecht
  • bereiden 40 min
  • 4 personen