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पर्यावरणीय भोजन
एक शाकाहारी जीवन शैली चुनना सबसे अच्छी चीजों में से एक है जो आप अपने शरीर के लिए कर सकते है
मांस खाने से पशु कल्याण, व्यक्तिगत स्वास्थ्य, सामाजिक सुरक्षा, खाद्य सुरक्षा, जैव विविधता, और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए खतरा है
हमें व्यक्तिगत रूप से हमारी दुनिया और हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए सबसे अच्छा तरीका एक शाकाहारी जीवन शैली अपनाना है - और यह है पर्यावरणीय भोजन
एक राजनीतिक काम जो हम प्रतिदिन करते हैं वह है खाना - जूल्स प्रीति (Jules Pretty)
"पशु मांस के लिए मानव भूख एक प्रेरणा शक्ति है पर्यावरणीय क्षति के लगभग हर प्रमुख श्रेणी के पीछे और जो अब मानव भविष्य के लिए एक खतरा है
तथा खतरा है
वनों की कटाई , कटाव, ताजा पानी की कमी, वायु और जल प्रदूषण, जलवायु परिवर्तन, जैव विविधता के नुकसान, सामाजिक अन्याय, समुदायों कीअस्थिरता, और रोग के प्रसार को. "
शाकाहारी खाने का निर्णय सबसे महत्वपूर्ण तरीकों में से एक है जिसके माध्यम से हम हर रोज हमारे स्वास्थ्य और हमारे पर्यावरण को बचाने में मदद कर सकते हैं ...
“ अपने अच्छे इरादों से उठो
और अपने इरादों को अपने कार्य में प्रतिबिंबित होने दो. “
तथ्यों पर विचार करें:
1 . वर्षावन
2. ग्लोबल वार्मिंग
3. जीवाश्म ईंधन
4. भूमि
5. पानी
6. क्षय
7. फैक्टरी खेती व बूचड़खानों
8. मछली और अन्य समुद्री पशु
9. स्वास्थ्य और रोग
10. अर्थशास्त्र और बाहरी
11. भूख
12. प्रोटीन
13. कैल्शियम
14. वसा, कोलेस्ट्रॉल, और फाइबर
15. कार्बोहाइड्रेट
16. एंजाइमों
17. सोया
18. विरोधी ऑक्सीडेंट
19. लोहा
20. विटामिन बी 12
21. वजन और मोटापा
22. ताक़त (शक्ति )
23. फिजियोलॉजी
24. एलर्जी
25. जैविक खेती
26. हिंसा, करुणा, और नीतिशास्त्र
27. पशु, खुफिया, भावनाओं, और अधिकार
28. शाकाहारियों, Flexitarians, और दूसरों – ( Flexitarians - शाकाहारी जो कुछ मांस खाता है ).
29 . शाकाहार के खिलाफ तर्क?
30. परिवर्तन करने के लिए
31. कुछ अतिरिक्त उद्धरण
32. अधिक जानना चाहते हैं?? ( Links Links Links )
वर्षावन:
मांस खाने से वर्षावन के विनाश में योगदान होता है, जिन्हे अक्सर कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करने और ऑक्सीजन उत्सर्जित करने की वजह से "हमारे ग्रह के फेफडे़" कहा जाता है। हम जो सांस छोड़ते हैं (कार्बन डाइऑक्साइड), पेड़ वही सांस अंदर लेते हैं; पेड़ जो सांस छोड़ते हैं (ऑक्सीजन), वही सांस हम अंदर लेते हैं। हम और वर्षावन पारस्परिक रूप से एक-दूसरे को जीवन रुपी सांस देंते हैं और अपने अस्तित्व के लिए ऐक दूसरे पर निरभर करते मगर हम उसी जीवन समर्थन को सक्रिय रूप से नष्ट कर रहे हैं। वर्षावन हमारे ग्रह के लिए ऑक्सीजन का एक प्रमुख स्रोत हैं; उनके अस्तित्व और हमारे अस्तित्व निकटता से जुड़े हुए हैं। इसके अलावा वर्षावन भोजन, दवा, आवास, सौंदर्य, और प्राकृतिक खजाने की खोज का संसाधन भी उपलब्ध कराते हैं।
वर्षावन ग्रह के लगभग 90% पौधों और पशु प्रजातियों को घर प्रदान करते हैं , भले ही वे पृथ्वी की सतह के लगभग 2% को कवर करते हैं। अमेज़ॅन वर्षावन अकेले ही दुनिया के ताजे पानी का लगभग 20% स्रोत है और दुनिया के ऑक्सीजन का लगभग 20% ऑक्सीजन उत्सर्जित करते है, वो दुनिया को सौंदर्य प्रदान प्रदान करते हैं और कार्बन को अनुक्रमित करते हैं। हर साल, वर्षावन की विशाल मात्रा, अमेज़ॅन वर्षावन के लगभग 20,000 वर्ग मील [32,000 वर्ग किमी] समेत, वनों की कटाई की वजह से नष्ट हो जाते हैं। पिछले 40 वर्षों में ही अकेले, अमेज़ॅन वर्षावन का लगभग 20% हिस्सा नष्ट हो गया है और उसमें से 80% अमेज़ॅन भूमि का हिस्सा 2000 लाख से अधिक मवेशियों को चराई के लिए उपयोग की जाती है।
अमेज़ॅन के वनों की कटाई और विनाश से उसके भीतर बसे पेड़ों और जानवरों के जीवन के लिए तत्काल और गंभीर परिणाम हैं। अकेले ब्राजील में, अमेज़ॅन में रहने वाले लगभग 460,000 स्वदेशी लोग हैं, और इन लोगों में से 200,000 लोगों को अमेज़ॅन के वनों की कटाई से सीधे खतरा है - ब्राजील सरकार के इन लोगों के अधिकारों की रक्षा करने में विफलता ने, इन लोगों को वनों की कटाई और विनाश के प्रभावों के लिए बेहद कमजोर बना दिया है। ब्राजील के स्वदेशी जनजातियों से परे, 300 लाख लोग और 350 अद्वितीय समूह अमेज़ॅन के भीतर रहते हैं और उसके संसाधनों पर निर्भर करते हैं - वर्षावन के बड़े शहरों के निवासि भी प्राकृतिक धन पर निर्भर हैं। अपनी "ज़रूरत" को पूरा के परिणामस्वरूप हमने इन लोगों के जीवन और उनकी संस्कृति को नष्ट होने के खतरे में डाल दिया है। मूल अकुंत्सू जनजाति, जो रोन्डोनिया के वर्षावन में बसे हैं, उनके पैतृक घर मवेशी खेतों के लिए जगह बनाने के लिए किए गए वर्षावन की कटाई और विनाश से नष्ट हो गए हैंI 2009 तक, अकुंट्सू आबादी कुल 5 लोगों तक घट गई है। कुझ ही सालों के भीतर, इस जनजाति के नरसंहार के साथ-साथ अवा जैसे कई अन्य लोग भी पूर्ण हो जाएंगे। देशी अमेज़ॅन जनजातियों में, गुआरानी लोगों का समुह जो सबसे बड़ा था, 50,000 लोगों तक सीमित हो गया है। पिछले 100 वर्षों में, उनकी अधिकांश भूमि को मवेशी खेतों में बदल दिया गया है - जैसे अकुंट्सु लोग, वनों की कटाई और विनाश ने उनकी भूमि के वनों की कटाई ने उनके भविष्य को गंभीर खतरे में डाल दिया है।
अमेज़ॅन के लोगों के प्रति खतरे के अलावा, अमेज़ॅन के पौधे और वन्यजीवन प्रजातियों को काफी हद तक शति पहुँची है। अमेज़ॅन के हजारों वन्य जीवों में से 500 प्रजातियां गंभीर रूप से लुप्तप्राय हैं, और 36% से लगभग 57% तक अमेज़ॅन पेड़ों को विश्व स्तर पर लुप्तप्राय माना जा सकता है। आवास हानि, अर्थात् वनों की कटाई के कारण विलुप्त होने, तेजी से बढ़ रहा है, और यह अनुमान लगाया गया है कि इस सदी के मध्य तक 50% विलुप्त होने की ओर अग्रसर हो सकती है।
इसके अलावा, पानी के भीतर बसे मूंगा चट्टानों और मैंग्रोवों के "जंगलों” का झींगा मछलियों की "बलात्कार और दौड़" रूपी खेती से (विशेष रूप से एशिया और लैटिन अमेरिका में पिछले 2 से 5 वर्षों से तटीय समुदायों का शोषण और प्रदूषण), वाणिज्यिक मछली पकड़ने, औद्योगिक शिपिंग, और अन्य मांस और मछली से संबंधित मेगा- गतिविधियों से विनाश किया जा रहा है। "सैकड़ों झींगा मछलियों, मानव तस्करी और पर्यावरण विनाश द्वारा वित्त पोषित" नामक एक लेख के मुताबिक, "पिछले 40 वर्षों में दुनिया के लगभग 70 प्रतिशत मैंग्रोव जंगल झींगा मछलियों के जलीय कृषि के कारण गायब हो गए हैं "। अकेले थाईलैंड ने अपने 84% मैंग्रोव जंगल खो दिए हैं, और पनामा और मेक्सिको जैसे कई अन्य देशों ने समान प्रतिशत खो दिए हैं। मैंग्रोव वन "समुद्र के वर्षावन" हैं और उनके विनाश के भयानक पारिस्थितिक प्रभाव हैं - मैंग्रोव जंगल और हजारों अद्वितीय प्रजातियों को घर और भोजन प्रदान करते हैं
; ताजा और नमकीन पानी फिल्टर करते हैं; और तटरेखा को क्षरण से बचाते हैंI मैंग्रोव के बिना, उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभ खो जाएंगे और हमारे पर्यावरण, साथ ही उन पर निर्भर बहुमूल्य जीवन उसका फल भुगतेंगे।
अनुमानित 80% वार्षिक विश्व वनों की कटाई पशु कृषि से संबंधित है। ब्राजील में कुछ अमेज़ॅन वर्षावन की कटाई सोया की खेती की वजह से की जा रही है, इनमें से अधिकतर सोया (आनुवंशिक रूप से संशोधित) मांस के लिए पाले जा रहे जानवरों को खिलाया जा रहा है - दुनिया के 85% सोया उत्पादन पशु के चारे के लिए उपयोग किया जाता है। गोमांस उद्योग की जरूरतों के परिणामस्वरूप, ब्राजील, जिसमें अमेज़ॅन का एक बड़I हिस्सा है, दुनिया का सबसे बड़ा गोमांस उत्पादक बनने के लिए, हर साल लगभग 7 मिलियन मीट्रिक टन गोमांस प्रदान करता है। मांस उत्पादन और खपत चक्र अनिवार्य रूप से दुनिया की बहुमूल्य और मेगा-जैव विविध उष्णकटिबंधीय वर्षावन को कार्बन डाइऑक्साइड और कोलेस्ट्रॉल में बदल रहा है, जिससे व्यक्तिगत और ग्रह दोनों स्तरों पर आपदाएं बढ़ रही हैं। डब्ल्यूडब्ल्यूएफ खाद्य नीति प्रबंधक डंकन विलियमसन के अनुसार, "दुनिया के लोगों की जरूरतों की तुलना में लोग अधिक पशु प्रोटीन का उपभोग कर रहे है और इसका वन्य जीवन पर विनाशकारी प्रभाव पड़ रहा है।" "60% तक वैश्विक जैव विविधता का नाश मानव के भोजन की वजह से हो रहा है।"
इबोला, मारबर्ग हेमोरेजिक फिवर और एड्स सहित कुछ बेहद घातक वायरल बीमारियों को "वर्षावन का बदला" कहा जाता है, क्योंकि वे जंगल में सड़कों के निर्माण के माध्यम फैल गए हैं, इसकी वजह से वनों का विनाश और मांस के लिए उसमे रहने वाले जानवरों का शिकार हो रहा है, विशेष रूप से प्राइमेट्स (उदाहरण के लिए, चिम्पांजी), और अन्य अद्भुत जानवर भी, और जानवरों की तरह विलुप्त होने के कगार पर हैं। इसके विपरीत, प्रकृति से व्युत्पन्न दवाओं का उपयोग करके लगभग 90% मानव रोगों का इलाज किया जा सकता है - इन उपचारों में से कई, जिनमें ल्यूकेमिया शामिल हैं, वर्षावन से व्युत्पन्न हैं, फिर भी केवल 1% वर्षावन संयंत्र प्रजातियों का औषधीय उद्देश्यों के लिए परीक्षण किया गया है । हम अपने बहुमूल्य जंगलों कI हैमबर्गरेशन के माध्यम से नष्ट कर रहे हैं।
प्रत्येक शाकाहारी व्यक्ति प्रति वर्ष औसत 280 एलबीएस (127 किलोग्राम) मांस खपत से दूर रहकर एक एकड़ (0.4 हेक्टेयर) से अधिक पेड़ों को बचा पाते है, जो मूल्यवान पारिस्थितिक तंत्र की रक्षा करने, प्रजातियों को गायब होने और बहुमूल्य जैव विविधता को बनाए रखने में मदद करता है। आपके आहार विकल्प काफी अंतर डालते हैं!
"मध्य अमेरिका में, पिछले 40 वर्षों में सभी वर्षावनों में से 40% हिस्सा नष्ट करदिया गया है या जला दिया गया है, ज्यादातर मवेशी निर्यात बाजार के लिए - अक्सर अमेरिकी गोमांस बर्गर के लिए"।
विश्व वर्षावन रिपोर्ट
"संक्षेप में, मवेशी मवेशी पालने वाले लोगों ने ब्राजील के अमेज़ॅन वर्षावन का कीमा बनाया हुआ है। "
इंटरनेशनल वानिकी रिसर्च सेंटर
"गोमांस के लिए मवेशियों को बढ़ाना न केवल मध्य और दक्षिण अमेरिका में वर्षावन को नुकसान पहुंचाता है,
यह पृथ्वी के पर्यावरण को भी प्रभावित करता है। "
रेनफोरेस्ट एक्शन नेटवर्क