KAKI o Palo Santo

Es un árbol muy rústico, originario del Japón. Su fruto aparece en la costa mediterránea en octubre y noviembre.

El KAKI contiene, según D. Bois, de 13 a 19% de azúcar, bajo la forma de glucosa y de 1,15 a 1,60% de proteínas. Posee tanino, gran riqueza de agua sales y pectina.

Como alimento, por su proporción de azúcar, tiene poder energético. Deben comerse bien maduros, pues así resultan agradables y más nutritivos. Además contiene complejos vitamínicos A y C, así como calcio. Si se comen verdes tienen un gusto desabrido, debido al tanino que contiene, lo cual hace que muchas personas lo rechacen.

Los Kakis (cinco o seis maduros) con pl´tanos, pasas de higos, dátiles, cueruelas secas, o boniatos asados al horno, componen una variedad de desayunos nutritivos y agradables.

El Kaki es astringente y por lo tanto se emplea en las diarreas. También es antidispéptico.

El kaki es una fruta muy útil contra la anemia, para estimular la formación de glóbulos rojos. Tiene un gran poder energético vital, por su valor nutritivo y rápida asimilación. Se recomienda como reforzante para los convalecientes.

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