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JITOMATE


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El jitomate es uno de los vegetales más comúnmente por medios hidroponicos. La principal ventaja de esta planta es que altamente resistente al medio ambiente y condiciones adversas por lo que se recomienda como las primeras plantas para novatos en hidroponia. También por esta resistencia natural el jitomate los invernaderos lo producen a nivel comercial con gran éxito. Si tu idea es iniciarte el el hooby de la hidroponia o quieres emprender un negocio de producción de jitomate esta sección se ayudara con algunos aspectos técnicos de su producción y consejos para una experiencia mas satisfactoria.

1. Germinación de semillas

En la sección de germinación de semillas podrás encontrar más información de como aumentar el indice de germinación y recomendaciones en general, aquí se van a discutir aspectos específicos del jitomate. Existen variedades de tomates especialmente resistes a invernaderos, este tipo de semillas es el mas recomendado para sistemas hidroponicos, habla con tu proveedor de semillas local para más información de cual semilla es la más adecuada para producción en invernaderos.

Poner las semillas en cubos de lana industrial o en pequeños recipientes con vermiculita o perlita para iniciar la germinación. Fomentar la germinación según se indica en la sección de germinación de semillas. Dejar los germinados 2 o 3 semanas hasta que la altura de la planta es 8-10 cm. Cuando el germinado ha alcanzado esta altura esta lista para ser trasplantado al sistema hidroponico o a al suelo según sea la intención de la persona. En esta sección se discutirá el crecimiento en sistemas hidroponicos.

2. Trasplante del la planta

En esta etapa se traspasan los retoños de donde han estado creciendo las utimas 2 o 3 semanas al sistema hidroponico que se seleccione. Recuerda que el jitomate es una planta resistente y en la mayoría de los sistemas da excelentes resultados. Los sistemas NFT o por goteo son los preferidos por productores comerciales. Selecciona el sistema que más se adecue a tu economía y condiciones actuales.Cada planta requiere un espacio de 0.2 a 0.3 metros cuadrados para recibir la cantidad de luz adecuada para su desarrollo. Esto indica que la distancia entre planta y planta debe de ser de 20 a 30 cm entre cada una de ellas. Si este espacio se reduce habrá una competencia por la luz disponible causando una disminución en el crecimiento y producción. Si se desea poner las planta mas juntas será necesario poner lamparas de luz para proveer de la deficiencia (estas lamparas son de uso en horticultura).

3. Polinización

La polinización es el proceso de transferencia del polen desde los estambres hasta el estigma o parte receptiva de las flores en las angiospermas para generar el fruto. La polinización se lleva de manera natural por los insectos y aire, pero en un sistema cerrado como de invernadero esto no ocurre de manera efectiva. Si la polinización no se lleva de manera activa la cantidad de fruto sera mínima aunque haya una gran producción de flores. Por lo tanto, se debe de inducir la polinización de una manera manual o mecánica. En invernaderos comerciales se utilizan colmenas de abejas para que realicen la polinización de las flores. En operaciones más pequeñas se utilizan plumas vibratorias para sacudir las flores. Se puede utilizar un cepillo de dientes eléctrico. Se pone la pluma o cepillo en la parte del tallo de la flor por 3 o 4 segundos. Esta operación se hace cuando la humedad del ambiente en baja esto puede ser entre 10:00 am y 12:00 pm. Este es el horario donde mejores resultados se muestran porque es cuando la flor está más receptiva. Esta es una operación que se debe de realizar todos los días para obtener una polinización efectiva.


4. Producción

Para la producción de jitomate toma alrededor de 90-100 días. Desde la germinación hasta el primer fruto. Después de esto la producción es continua por 10 a 11 meses. Esa es la ventaja de utilizar un sistema hidroponico en un invernadero con sistema de clima controlado donde la producción puede extenderse todo el año en lugar de una sola cosecha por año. Entre mas viejas son las planta menor es la producción por lo que se recomienda para sistemas de invernadero que las plantas se reemplacen cada 5 meses donde la producción ha alcanzado su nivel máximo. Cada 5 meses se deben de tener planta listas para seguir el ciclo de producción ininterrumpido. El pH recomendado para la producción debe de ser entre 6.0 y 6.3

5. Deficiencias de nutrientes y toxicidad

Los desordenes de nutrientes puede ser complejos de prever por que factores como temperatura, humedad, tiempo de luz del día, enfermedades, etc. pueden modificar el requerimiento de la planta para cierto elemento químico. Además la mezcla de varios desordenes pueden enmascarar la deficiencia que hay que corregir. Por lo tanto, en lugar de corregir el problema cuando aparezca hay que prevenir para evitar problemas de nutrición y producción. Aquí se presentan los síntomas presentes en tomates cuando hay una deficiencia o un sobrante del compuesto químico que genera la toxicidad de la planta.

1. Nitrógeno (N)

Deficiencia: Las hojas viejas están amarillas y el fruto es pequeño.

Exceso: Planta tiene un color verde oscuro con abúndate follaje pero un crecimiento pequeño de la raíz con caída de las flores y baja producción de fruto.

2. Fósforo (P)

Deficiencia: El crecimiento es lento y la fruta tarda en madurar, color morado por debajo de las hojas más jóvenes.

Exceso: No hay ningún síntoma pero se presentan deficiencias de cobre (Cu) y zinc (Zn) cuando hay un exceso de fósforo.

3. Potasio (K)

Deficiencia: Hojas viejas amarillentas con puntos muertos, maduración del fruto disparejo.

Exceso: No se adsorbe en las planta cuando hay exceso de este elemento pero los niveles altos genera deficiencia de Mg, Mn, Zn y Fe.

4. Sulfuro (S)

Deficiencia: La deficiencia de S es muy rara pero presenta amarillamiento de venas en hojas jóvenesy tallos púrpuras.

Exceso: Las venas internas se ponen amarillas o las hojas se queman.

5. Magnesio (Mg)

Deficiencia: Amarillamiento interno de las hojas viejas, (remedio usar en un solución en spray con 10% de sulfato de magnesio sobre las hojas)

Exceso: No hay síntomas visuales.

6. Calcio (Ca)

Deficiencia: Fruta podrida, amarillamiento de los márgenes de las plantas más jóvenes. La parte baja genera tonos púrpuras, hojas curveadas, la punta más alta podrida o muerta. (remedio usar una solución en spray de 0.75 a 1.0% de nitrato de calcio en solución o 0.4 %de cloruro de calcio sobre las hojas)

Exceso: No hay síntomas visuales.

6. Hierro (Fe)

Deficiencia: Amarillamiento interna de las venas en hojas jóvenes, amarillamiento de los márgenes de las hojas extendiéndose a centro de las hojas. Abortos de flores. Cuando el pH es alto genera deficiencia de Fe. (remedio es una solución en spray con 0.2% a 0.5% de quelato de fierro cada 3 o 4 días sobre las hojas)

Exceso: No es problema.

7. Cloro (Cl)

Deficiencia: Hojas marchitas con amarillamiento color bronce. Crecimiento de raiz detenido.

Exceso: Punta de la hojas quemadas o amarillentas, caida de hojas y crecimiento detenido.

8. Manganeso (Mn)

Deficiencia: Amarillamiento interno de hojas viejas, hojas de verde pálido con hojas muertas, pocas flores y frutos.

Exceso: Amarillamiento y crecimiento detenido.

9. Boro (B)

Deficiencia: Puntos muertos, amarillamiento intervenal de hojas superiores, hojas frágiles, esta deficiencia genera deficiencia de calcio. (remedio usar spray en la hojas con una solución de 0.1 a 0.25% de borax)

Exceso: Amarillamiento de la punta de la hoja generando que tomen tonos cafés.

10. Zinc (Zn)

Deficiencias: Puntos cafés, hojas pequeñas y algunas veces largas y angostas (remedio es un spray en la hojas de una solución de 0.1 a 0.5% de solución de sulfato de zinc)

Exceso: Comúnmente acompañado con deficiencia de Fe presenta amarillamiento.

11. Cobre (Cu)

Deficiencias: Hojas jóvenes verdes oscuras y con formas extrañas, enroscadas en tubos, pocas o ninguna flor. Exceso: Crecimiento reducido con síntomas de deficiencia de Fe.

12. Molibdeno (Mo)

Deficiencias: Amarillamiento de la venas en hojas viejas y margenes de las hojas curveadas hacia arriba. (remedio una solución en spray de 0.07 a 0.1% de solución de molibdananato de amonio o sodio sobre las hojas).

Exceso: Las hojas tomas un color amarillo dorado.

Cuando se detecta una deficiencia se debe de cambiar la concentración de la solución de nutrientes. Del elemento que se detecto deficiencia aumentar un 25% a un 30% la concentración. Después de que el error se corrigió se debe de reducir esta concertación a la mas adecuada. Usa una solución en spray sobre las hojas es una solución rápida pero podría generar quemado de la hojas. Se recomienda rociar solo algunas plantas y esperar ver el efecto después de varios días y si el efecto es favorable se podrá rociar todas las demás plantas.