Aunque soñaba con estudiar abogacía en la Universidad de La Plata, el servicio militar obligatorio interrumpió esos planes, lo que lo llevó a dedicarse permanentemente a la actividad agropecuaria en el campo familiar, llamado "Yohasá" (que en lengua guaraní significa "buena persona"). En el plano personal, estuvo casado durante más de 50 años con su esposa "Coca", con quien formó una familia integrada por tres hijos y siete nietos.

Inicios en la militancia y valentía durante la dictadura comenzó a involucrarse en la política a los 15 años. Ya en su época de estudiante de secundaria, presidió el Centro Estudiantil Radical. Su compromiso humanitario y político quedó profundamente marcado durante los oscuros años de la dictadura militar (1976-1983). En 1975 sufrió la trágica pérdida de sus dos padres con apenas cuatro meses de diferencia; sin embargo, en esos tiempos difíciles demostró un inmenso coraje al ocultar durante casi tres meses en la casa que había sido de sus padres a dos jóvenes perseguidos (Jaime y Emilio Martínez Garbino), salvaguardando sus vidas en absoluto secreto.

Más allá de su perfil agrícola y político, Taffarel fue un importante dirigente en el ámbito del fútbol. Ocupó la presidencia de la Liga Departamental de Fútbol de Gualeguaychú y de la Federación Entrerriana de Fútbol. Su liderazgo lo llevó a integrar el Consejo Federal del Fútbol Argentino (dependiente de la AFA), donde representó a las seis provincias del Litoral.

Intendente de Gualeguaychú (1983-1987) Identificado internamente con la corriente del "montielismo" entrerriano, asumió la candidatura a intendente de la ciudad en 1983. Se enfrentaba a candidatos de peso, como Arsenio Mendoza por el peronismo. El propio Taffarel relató que la victoria electoral lo tomó por completa sorpresa; el 30 de octubre de 1983 se encontraba desempeñándose como fiscal de mesa en la Escuela Sagrada Familia, y fue allí donde sus referentes partidarios fueron a buscarlo para avisarle que, impulsado por el triunfo nacional de Alfonsín, había sido electo intendente. Hasta el día de hoy, se mantiene como el último intendente radical en la historia de esa ciudad.

Su gestión municipal, a la cual asumió a los 50 años de edad, se caracterizó por la necesidad de reconstruir una ciudad financieramente golpeada, tarea que encaró apelando al diálogo transversal. Mantuvo una excelente relación con la oposición, de la cual aseguró haber recibido gran ayuda y proyectos constructivos. Además, cultivó una estrecha amistad con el expresidente Raúl Alfonsín, quien lo llamaba de manera entrañable "Che, intendente" en los pasillos políticos.

Senador de la Nación (2001-2007) Taffarel continuó su servicio público llegando al Honorable Senado de la Nación. En las elecciones de 2001 encabezó la lista de la Alianza para el Trabajo, la Justicia y la Educación por la provincia de Entre Ríos, asumiendo su banca hasta el 10 de diciembre de 2007.

Durante su mandato legislativo, priorizó temas de integración regional y desarrollo agropecuario. Fue presidente de la comisión de Asesoramiento del Mercosur y vicepresidente de la de Agricultura y Ganadería. Entre sus iniciativas más recordadas se encuentra el proyecto de ley que presentó en 2003 con el objetivo de recrear una Junta Nacional de Granos en Argentina.

Ricardo César Taffarel falleció el sábado 29 de abril de 2017 a las 18:00 horas en Gualeguaychú. Es ampliamente recordado por sus pares y vecinos no solo como el hombre que institucionalizó la democracia naciente en su ciudad, sino como una figura de gran integridad, amante de la lealtad, la amistad y ferviente protector de los sectores más humildes.