Nos produits


Les foies gras entiers :
Foie gras, sel, poivre
Le foie gras se savoure, une heure après la sortie du réfrigérateur. Tranchez-le au dernier moment ; le couteau devra être trempé dans l'eau chaude après chaque part. Accompagnez-le de pain chaud légèrement grillé.


Foie gras entier mi-cuit de canard :
Conservez le au frais jusqu'à sa consommation.
  • sous vide, environ 400g la pièce                8 parts
  • sous vide, environ 320g la pièce                6 parts
  • verrine de 200g                                             4 parts









Foie gras entier de canard  "Le traditionnel" : 
  • Bocal ou boîte de  130g                                                 2-3 parts
  • Bocal de 200g ou boîte de 190g                                  4 parts
  • Bocal de 360g ou boîte de 370g                                  7-8 parts











                                





Les pâtés :


Pâte de foie de canard :
Foie gras (60%), foie de porc, sel, poivre
Dégustez-le très frais à l’apéritif sur des toasts. 
En entrée, vous l’accommoderez en médaillon sur un pain de campagne disposé sur un lit de salade.
  • boîte de 140g                                                    4-5 parts                                     
  • boîte de 200g                                                   6-7 parts
  • boîte de 100g                                                   2-3 parts









Pâte de campagne au foie gras :  
viande de canard, viande de porc, foie gras (30%)
Dégustez-le frais accompagné d'une salade verte et de pain chaud.

  • boîte de 130g                                                   2-3 parts
  • verrine de 190g                                              4 parts
  • boîte de 400g                                                  8 parts











Rillettes de canard:
Viande de canard, sel, poivre
Appréciez les toastées en apéritif ou en sandwich pour vos pique-niques.
 En entrée, vous les présenterez fraîches avec des  cornichons, des petits oignons et des olives. 
Elles peuvent être servies pour vos raclettes.
  • boîte de 130g                                                  2-3 parts
  • boite ou verrine de 200g                           4 parts
  • boîte ou verrine de 400g                           8 parts


Fritons de canard :
Viande de canard gras, sel
En entrée vous les présenterez frais, accompagnés de cornichons, petits oignons... 
Il accommoderons aussi, légèrement poêlés, vos pâtes ou salades.
  • verrine de 190g 4 parts



Les spécialités de la ferme :
Après avoir entreposé la conserve au frigo, ouvrez la boite aux deux extrémités, retirez le produit, dégraisser le et servez le frais tranché en rondelles sur un lit de salade.

Cou farci de canard :
viande de canard, viande de porc, foie gras (30%), sel, poivre
  • boîte de 550g                                                 6-7 parts
  • boîte de 350g                                                 4  parts
Magret fourré au foie gras :
Viande de canard, foie gras (15%)
Servez le froid ou tiédi sur un lit de salade.
  • boîte de 550g                                                6 parts















Les confits : 
Faites réchauffer le confit à la poêle ou au four jusqu'à ce que la peau devienne dorée et craquante. 
Dresser sur un plat accompagné de pommes de terre, de cèpes ou d'haricots verts,  rissolés 
dans la graisse de canard. Le confit froid sur une salade verte est un excellent plat pour vos 
menus d'été.
  •   boîte de 1 magret 550g                                                       3 parts
  •   boîte de 2 magrets 1100g                                                  6-8 parts
  •   boîte de 4 manchons 650g                                                2-4 parts
  •   boîte de 2 cuisses 1000g                                                    2-4 parts
  •   boîte de 1 magret, 1 manchon, 1 cuisses 1000g       5-6 parts


Gésiers de canard confits :
viande de canard, sel
Après les avoir dégraissés à la poêle, émincez les. Présentez-les tiédis, sur une salade, 
complétée par des croûtons grillés ou des cerneaux de noix.
  • verrine de 200g                                     3-4 parts
  • verrine de 350g                                     6-7 parts


Magret sec :
Viande de canard séché, sel, poivre
Tranché en fines lamelles, présentez le disposé en éventail sur une assiette à l'heure de l'apéritif. En entrée, il agrémentera votre salade verte. Vous pouvez également le servir avec une tranche de melon ou avec une raclette.
  • sous vide, environ 350g la pièce    10 parts

Magret frais :
viande de canard
Tranchez le en fines lamelle. Faites les griller à la plancha ou à la poêle sur une fine couche de graisse de canard. Vous salerez légèrement chaque tranche pendant la cuisson. Servez les tranches saignantes sur un lit de salade ou avec des pommes de terres.
  • sous vide, environ 550g la pièce     4 parts  

Cassoulet au confit de canard :
Confit de canard, saucisse, haricots : mogettes de Vendée, sauce : tomates, oignons, sel
Faites réchauffer le contenu de la boîte dans une casserole à feu doux.
  • verrine de 800g                             2 parts
  • Boîte de 1200g                               3 parts
















Les Colis cadeaux :
Corbeilles cadeaux pour anniversaire, noël, comité d'entreprise etc...
Possibilités de devis et corbeilles sur mesure, nous contacter 

Colis Ségali :
  • Cou farci 570g                              
  • Pâté de campagne 190g         
  • Rillettes 200g                  

Panier Gourmand :                                                                                                 
  • Foie gras "Le traditionnel" 130g                              
  • Confit 2 cuisses 1100g         
  • Rillettes 200g         

Corbeille de la ferme du Camp Grand :
  • Foie gras "Le traditionnel" 130g
  • Cou farci 370g                              
  • Confit 2 ou 3 cuisses 1100g         
  • Rillettes 200g         


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Joris Largeron,
22 déc. 2016 à 02:06
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Joris Largeron,
22 déc. 2016 à 01:53
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