Progetto Caffè Malatesta

Torrefazione e distribuzione

Il nostro progetto nasce con la volontà di emancipare noi stessi dal lavoro precario e in condizioni di sfruttamento, di svincolare i coltivatori dalle imposizioni affamatrici delle grandi compagnie di commercio del caffè, di creare con altre realtà sul territorio locale e nazionale una rete di produzione e consumo parallela e alternativa, basata sull’autosussistenza anziché sul profitto, sulla solidarietà anziché sulla competitività.

Per fare questo abbiamo bisogno che i gruppi d’acquisto e i singoli amici e compagni abbiano ben presente, quando comprano il nostro caffè, che non si tratta di una “merce” qualsiasi presa distrattamente dagli scaffali di un immenso ipermercato, ma di uno strumento di potenziale liberazione collettiva. La scelta, difficile e ambiziosa, di tenere un prezzo in linea con altri caffè solidali e biologici nonostante la grande differenza produttiva e logistica che ci separa dalle torrefazioni industriali è fatta per avvicinare proprio quei soggetti (lavoratori sottopagati, precari, disoccupati, studenti e pensionati) che si trovano a dover comprare merci economiche prodotte sfruttando altri lavoratori e altri territori, ma che avrebbero solo da guadagnare dalla diffusione di reti mutualistiche, di produzione e di scambio alternative. Crediamo che siano ben pochi coloro per cui 4,00 € rappresentano un prezzo oggettivamente non sostenibile (0,12 € a tazzina) e non vogliamo finire col vendere un prodotto “etico” e di qualità ma riservato ad un’élite di classe medio-alta, mentre i lavoratori continuano a finanziare i discount, cioè ad oliare la morsa che li stringe.

Non rappresenta certo una novità dire che la scelta di lavorare una materia prima equamente pagata al produttore e biologica comporta dei costi significativamente più alti rispetto al caffè coltivato e commercializzato secondo le vigenti spietate dinamiche di domanda e offerta: nel concreto tutto ciò comporta che il pacchetto di caffè finito possa risultare spesso “fuori mercato” rispetto ai prodotti industriali rivenduti dalla grande distribuzione, che possono contenere i prezzi solo riducendo in miseria le popolazioni indigene che coltivano il caffè e utilizzando impianti di torrefazione industriali di grandi dimensioni, a ciclo automatizzato.

Dalla nostra parte, però, sappiamo di poter contare su una realtà nazionale e internazionale che, crescente e diversificata, fa della solidarietà, del mutualismo e dell’autogestione la propria tensione e la propria battaglia quotidiana e auspichiamo di poter intessere sempre più diffuse relazioni con chi, come noi, aspira alla propria e all’altrui emancipazione.

Attualmente il collettivo versa una quota dei ricavi (inclusi nelle spese di lavorazione) al Gruppo di Acquisto di Lecco, che ospita la produzione e il magazzino (partecipando alle spese di gestione della struttura) oltre ad essere l’ambito in cui il progetto è nato e si è sviluppato durante tutta la fase sperimentale.

Il dettaglio numerico della composizione del prezzo di un pacchetto di Caffè Malatesta (Miscela e 100% Arabica) riportato di seguito, per quanto non aggiornatissimo, rappresenta una delle modalità per rompere la barriera produttore-consumatore e rendere le problematiche di lavorazione di spunto collettivo.