PeruAssado2


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Peito de peru assado (Thanksgiving)


Ingredientes



 


O Dia de Ação de Graças é um dos feriados mais importantes para os norte-americanos. Comemorado na quarta quinta-feira do mês de novembro, ele abre oficialmente as festas de final de ano e tem, praticamente, a mesma importância do Natal. A data é reservada para o agradecimento das graças obtidas durante o ano.

Uma das marcas da comemoração do Dia de Acção de Graças é uma mesa repleta de guloseimas e, principalmente, Peru Assado e o Pastel de Abóbora. Estes símbolos remetem à lembrança da primeira ceia, que foi feita pelos peregrinos ingleses e dedicada aos índios americanos em comemoração à fartura da colheita.

Confira esta deliciosa receita que nos foi enviada pelo Restaurante Aria, de São Paulo, e comemore o Dia de Acção de Graças também. E em grande estilo.



Ingredientes

- 1 peito de peru desossado
- 1 copo de vinagre de cidra
- 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) pimenta calabresa em flocos
- sumo de 2 limões
- sal a gosto

Trouxinhas

Massa

- 500 g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 10 g de sal
- 150 ml de água


Recheio


- 150 g de abóbora cortada em pedaços
- sal a gosto
- noz moscada a gosto

Procedimento

Modo de preparo

Para o peru: tempere o peru com todos os ingredientes e deixe-o marinar no frigorífico por 12 horas. Leve ao forno embrulhado no papel alumínio. Assim que estiver cozido retire o papel alumínio e deixe assar. Retire do forno, sirva fatiado e cubra com o molho que formou na assadeira. Para as trouxinhas: misture todos os ingredientes e amasse. Passe a massa no cilindro (ou no rolo) de espessura de 2,5 milímetros e corte em quadrados de 9 cm por 9 cm. Para o recheio: asse a abóbora por cerca de 15 minutos em fogo brando. Passe pelo espremedor, tempere com o sal e a noz moscada. Para a finalização, recheie a massa com a abóbora, feche em um quadrado, pincelando com clara de ovo. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a trouxinha suba na água.

Servindo informações

  • Apresenta:
  • Gordura: g
  • Calorias: