CREMA DE CALABAZA



Ingredientes:
  • 1 kilo de calabaza                                                                                                   
  • 1 cebolla                                                                                                                
  • 1 puerro
  • 1 patata                                                                                                                  
  • Curry                                                                                                                       
  • Brandy de Jerez                                                                                                 
  • Nata liquida

Elaboración:

Pelar la calabaza, la cebolla y el puerro y cortar
Rehogar todo en una cazuela con un poco de aceite y añadir una cucharada de curry.
Verter el brandy, flambear. Cubrir con agua, salpimentar y añadir la patata. 

COCER DURANTE 20 MINUTOS

Triturar la calabaza añadiendo un poco de aceite en crudo. 
Volver a cocer un poco.
Montar la nata añadiendo un poco de curry y el zumo de limón.

COCER DURANTE 5 MINUTOS

Servir la crema con la nata montada en el centro.