Грейпфрут

Грейпфрут - вечнозеленое тропическое растение семейства рутовых. Плоды крупные, массой от 150 до 500 г, шаровидные, с приятным
специфическим запахом, сочной мякотью желтоватого или оранжево-красного цвета.

Кожура плода толстая, блестящая, светло-желтая, плохо отстает от мякоти. Плоды обладают высокими вкусовыми качествами, ароматны
и сладки, имеют приятную кислоту лимона, но отличаются привкусом горечи; есть и кисло-сладкие сорта, как у апельсина.

Предполагают, что грейпфрут - это гибрид сладкого апельсина и помпельмуса, он не встречается в диком виде. Как и другие цитрусовые,
он боится заморозков и легко поддается скрещиванию. Введен в культуру в конце XIX века.

Наиболее эффективно проявляет свои свойства в комплексе с витамином С, который, как антиоксидант, защищает биофлавоноиды от
разрушения, давая им возможность проявлять свои эффекты.

Семена грейпфрута содержат различные функциональные компоненты, включая флавоноиды (нарингин, нарирутин, кверцетин,
гесперидин, рутин, апигенин, кемпферол и др.), каротиноиды, лимоноиды (лимонин, ноимлин, гликозиды лимоноидов), фолиевую
кислоту и витамин C. Горькие компоненты семян грейпфрута - нарингин (7-neohesperidoside naringenin), лимонин и номилин.

Основной химический параметр для экстракта семян грейпфрута - это содержание тритерпеновых дилактонов - лимоноидов.
Сухой экстракт семян грейпфрута обладает антиоксидантной, гипохолестеринемической, антибактериальной, противовирусной активностью, оказывает цитопротективное
действие на слизистую оболочку желудка; ряд исследований обнаруживает антидиабетическую и противоопухолевую активность.

Кислый грейпфрут прекрасно сочетается с морскими продуктами, особенно с рыбой и моллюсками. Полив соком грейпфрута мясо, печень, говяжий язык или требуху,
можно значительно улучшить их вкус. Чтобы блюдо из форели или лосося было вкуснее, рыбу перед кулинарной обработкой следует вымочить в грейпфрутовом соке около
получаса, но не более. Грейпфрутовая диета помогает сбросить вес при ожирении.

Таким образом, формулы, содержащие сухой экстракт косточек грейпфрута, способствуют улучшению работы иммунной, сердечно-сосудистой и пищеварительной
систем. Снижение уровня холестерина в крови при сохранении привычного рациона питания существенно облегчает контроль за состоянием сосудов, способствует
нормализации умственной деятельности и положительно сказывается на общем состоянии организма.

Еще на эту тему

На сайт

В блог


Comments