Gent de bosc / Tractes / Mesures / Eines / Jornals / El tec / Creences / Rondallística / Paremiologia
EL TEC


ELS ÀPATS I HORARIS

Tres hores té per a mi el dia
que no em costen de passar
l’hora que esmorzo, la que dino
i l’hora d’anar a sopar.


Al bosc, el rellotge està penjat al cel: el sol marca les hores de treball i de descans. A l'hivern els dies són curts i la jornada laboral també ho és: les parades seran curtes. Per contra, hi haurà llargues vetllades.

Sant Francesc les vetlles porta i Sant Josep se les emporta.

A l'estiu el dia s'allarga, i amb ell, sovintegen les parades: hi haurà berenada i migdiada.

Sant Miquel se'n puja el berenar al cel, i Sant Macià el torna a baixar.

Tots el qui treballaven al bosc seguien horaris semblants al llarg del dia. En arribar al lloc de treball, encenien un bon foc amb llenya que el dia abans havien deixat preparada i tapada per no trobar-la mullada.

Esmorzar:
Normalment, en gent de bosc, el que sobrava de sopar servia per esmorzar.
vianda, llegum i cansalada
mongetes amb botifarra
plat de patates aixafades amb cansalada per amanir
paellada de mongetes
mongetes amb un ou, botifarra o cansalada
pa amb mel
pa amb xocolata
plat de sopes escaldades o bullides
paellada de patates amb truita
sopes escaldades amb llet de cabra

Dinar:
Es dinava a mig dia. Al matí, després d'esmorzar, es posava l'olla al foc i els condiments que tocaven. Generalment consistia en un plat d'escudella, arròs, mongetes o cigrons... Al llarg del matí, quan anaeven a esmolar l'eina o a fer el trago, aprofitaven per vigilar l'olla i afegir-hi, si calia, més aigua o la vianda que toqués.

Berenar:
  Les 9 hores de la masia: amanida (ceba, enciam i tomàquet) i algun embotit de porc. (Serrabigaires i segadors)
Per preparar l'amanida es necessiten 5 persones:

un catxasses que la talli
un prudent que hi posi la sal
un avar que tiri el vinagre
un generós que posi l'oli
i un boig que la remeni.


Sopar:
vianda i cansalada
patates aixafades amb cansalada
torrada
a amb tomàquet
a amb cansalada
pa amb oli
let de cabra
mel i mató (a vegades amb nous)

Com es pot comprovar, aquests són àpats típics de la nostra pagesia. Es ben natural que els nostres homes de bosc mengessin el mateix ja que sortien de la mateixa capa social i la feina a l’aire lliure els marcava el mateix l’horari que pels pagesos. Cal tenir en compte però que aquesta dieta la completaven amb proteïnes típicament boscanes i en sortien plats com aquests: Fregida de pardals, guineu a la brasa, ratolí de bosc a la brasa, truita de granotes, bolets...