Tostadas de palta, queso feta y tomates cherry

(4 porciones)


1 puñado de piñones

2 paltas

jugo de 1/2 limón

sal, pimienta, copos de chile y perejil

4 rebanadas de pan de campo

6 tomates cherry

120g de queso feta


Dorar los piñones y tostar el pan. Hacer un puré mezclando la palta con el jugo de limón. Salpimentar. Cortar los tomates en rodajas finas y desmenuzar el queso. Untar cada uno de los panes con la palta. Agregar el queso, tomate y los piñones. Condimentar a gusto con pimienta, perejil y copos de chile.