Mini Focaccias

INGREDIENTES:


350 g Harina

1/2 cucharadita de sal

1 paquetito de levadura en polvo (7g)

2 cucharadas de aceite de oliva

250 ml agua tibia

100 g de aceitunas (pueden ser negras o verdes, sin carozos, rebanadas)



Para la Cubierta:

1 cebolla grande (finamente rebanada)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal marina (o gruesa si no tienen)

1 cucharada de hojas de romero.


Cubrir con papel manteca (o engrasar levemente) una asadera. Mezclar la harina y levadura en un bowl grande. Agregar el aceite de oliva y el agua. Revolver hasta formar una masa.

Amasar en una superficie levemente enharinada durante 5 minutos.

Colocar la masa en el bowl y cubrirlo con un repasador. Dejar levar la masa en un lugar tibio durante una hora, hasta que duplique su volumen. Luego volver a amasar durante 2 minutos.

Agregar a la masa la mitad de las aceitunas mientras vamos amasando para que se integren.  Separar la masa en 4 y formar las mini focaccias con la mano. Colocarlas en la asadera y apretarlas levemente con la yema del dedo.

Repartir encima de las focaccias la cebolla y el resto de las aceitunas. Pintar con aceite de oliva y espolvorearlas con la sal marina y las hojitas de romero. Cubrir y dejarlas levar nuevamente durante 30 minutos.

Hornear durante 25 minutos en horno precalentado a 190°c, hasta que estén doraditas.