Torta de manzana

Para la masa:

 

100 g de manteca

100 g de azúcar

2 huevos

200 g de harina

1 cdta. polvo para hornear

1 pizca de sal

ralladura de 1 limón

 

Preparación:

 

1. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la preparación este bien cremosa.

2. Añadir de a poco (y mientras se sigue batiendo) los huevos previamente batidos

3. Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear, la sal, la ralladura de limón y mezclar todo con ciudad

4. Verter la masa en una tartera enmantecada y enharinada, subiéndola un poco en las orillas (si queda muy pegajosa, enharinarse un poco las manos)

 

Para el relleno:

 

100 g de manteca

100 g de azúcar

2 huevos

600 g de manzanas verdes (yo usé rojas)

2 cdas de jugo de limón

glasé de limón (ver abajo)

nueces picadas (a gusto)

 

Preparación

 

1. Batir la manteca con el azúcar. Agregar de a uno los huevos.

2. Pelar las manzanas, cortarlas en tajaditas bien finas y mezclar con cuidado.

3. Disponer sobre la masa y cocinar en horno moderado unos 55 a 60 minutos.

4. Desmoldar y dejar entibiar, pintar con glasé de limón y espolvorear con nueces picadas.

 

Glasé de limón

 

1 clara

125 g de azúcar impalpable

unas gotitas de jugo de limón

 

Preparación

 

Poner todo en un tazón y batir hasta que esté bien espesa y blanca.