Pie de limón en microondas

Ingredientes

200 grs. de galletas molidas (de vino o de vainilla)
3 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno
1 tarro de leche condensada o una receta que encontré 
para hacer la leche condensada con splenda ver aquí
1/2 taza de jugo de limón
3 yemas de huevo

merengue

3 claras de huevo
1 pizca de sal
6 cucharadas de azúcar o splenda

Preparación

Moler las galletas en un procesador o en la 1,2,3 cuando esten molidas poner en un bol y agregar la mantequilla derretida (la derrito en el microondas por unos 50 seg.)
Mezclar bien las galletas con la mantequilla.
Distribuir en un molde para tarta apto de microondas (vidrio, cerámica, greda) cubrir el fondo y los lados.

Llevar a microondas y cocer en potencia alta por dos minutos.
Reservar.

En otro bol mezclar la leche condensada con el jugo de limóm, Llevar al refrigerador por 30 minutos.

Si se hace la otra receta con splenda se procede igual.
Despues vaciar la mezcla sobre la masa del pie ya preparada . Llevar a microondas por 2 minutos potencia alta.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que se tenga un merengue firme. agregar de a poco el azúcar o splenda.
Cuanod esté listo elmerengue repartir suavemente  sobre la crema de limón
Llevar a microondas por 4 a 5 minutos en potencia media, dejar repoar un poco y retirar.
Decorar con ralladura de limón.
Llevar a refrigerador por los menos unas dos horas.
Comments