Estudio de los factores que influyen en una reacción química

Estefanía Díaz Fernández

A continuación se proponen una serie de experimentos para determinar qué factores influyen y cómo lo hacen en la velocidad de una reacción química. Aunque se trata de un proceso de disolución de agua en azúcar los factores actúan lo mismo que en una reacción.

Material

- Dos vasos de precipitados o en su defecto dos vasos transparentes

- Una varilla o en su defecto una cucharilla

- Una balanza digital

- Agua

- Azúcar

-Terrones de azúcar

- Sacarina líquida

- Cronómetro

Procedimiento

1^er experimento: Influencia del grado de división o superficie de contacto:

Coge dos vasos de precipitados y añade la misma cantidad de agua a cada uno (por ejemplo 50 mL). A continuación pesa un terrón de azúcar y anota el resultado. Una vez hecho esto, pesa la misma cantidad de azúcar. El siguiente paso es añadir el terrón sobre el agua y agitando anotar cuánto tarda en disolverse. Hacer lo mismo con el azúcar. ¿Qué has observado? ¿Cuál se disuelve antes?

2º experimento: Influencia del estado de agregación:

Coge dos vasos de precipitados y añade la misma cantidad de agua a cada uno (por ejemplo 50 mL). A continuación pesa 10 g de azúcar y en otro recipiente la misma cantidad de sacarina líquida. Una vez hecho esto, añade el azúcar a uno de los vasos y la sacarina al otro y sin dejar de agitar observa lo que pasa. ¿Cuál se disuelve antes?

3^er experimento: Influencia de la cantidad de soluto:

Coge dos vasos de precipitados y añade la misma cantidad de agua a cada uno (por ejemplo 50 mL). En uno de ellos añade 5 g de azúcar y en el otro 25 g y sin dejar de agitar observa lo que pasa. ¿Cuál se disuelve antes?

4º experimento: Influencia de la temperatura

Coge un vaso de precipitados, añade dos cubitos de hielo y anota lo que pesa. En otro vaso de precipitados añade la misma cantidad de agua. Ahora en cada uno de los vasos añade la misma cantidad de azúcar (por ejemplo 10 g) y sin dejar de agitar observa lo que pasa. ¿Cuál se disuelve antes?

Conclusiones

Ha llegado el momento de obtener las conclusiones, para ello analiza los resultados obtenidos en los cuatro experimentos y resume cómo influye cada uno de los factores estudiados en la velocidad de disolución del azúcar en el agua.

Una vez obtenidas las conclusiones serás capaz de responder a estas cuestiones relacionadas con nuestra vida diaria:

a) ¿Por qué cuando pedimos un café con hielo hay que echar el azúcar sobre el café caliente?

b) ¿Por qué para preparar un café hay que molerlo previamente?

c) ¿Por qué es necesario guardar en nevera determinados productos?

d) ¿Para qué se añaden conservantes a los alimentos?

e) ¿por qué se disuelve más rápido el café líquido que el café soluble liofilizado?

Experimento relacionado Cinética efervescente