mermelada de tomate

INGREDIENTES:


  • un kilo de tomates maduros
  • 500 gr de azúcar y
  • el zumo de un limón


PREPARACIÓN


Yo lo hice con un kilo pero lo podeis hacer con los que querais, siempre y cuando la cantidad de azucar sea la mitad de la cantidad de tomate.
Escaldamos (meter en una olla el producto y dejarlo un minuto desde que empiece a hervir)  los tomates en una olla para poder quitarle bien la piel, y los hacemos trocitos pequeños.
También hay quien le quita las pepitas pero a mi no me estorban, asi que yo las dejo. ponemos los tomates ya pelados en un bol con el azucar y lo dejamos una hora reposando.
Después, los metemos en una olla y le echamos el zumo de el limón, y le vamos dando vueltas hasta que obtengamos una textura adecuada.
Hay quien dice que cuando la mermelada se quede pegada a la cuchara es cuando ya está, yo desde luego estuve más de 45 minutos hasta que me convenció el espesor que iba cogiendo.
Por último,  metemos la mermelada en botes estirilizados ( cocer los botes vacios durante 20 minutos) y los cocemos durante 20 minutos.

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