Ganaché de Chocolate con Leche

GANACHÉ DE CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes:

  • 300gr de Chocolate con leche de cobertura
  • 90gr de nata de 35% de MG
  • 30gr de miel

Preparación:

  • Calentar la nata con la miel en un cazo hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y reservar.
  • Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.
  • Verter la nata sobre el chocolate y remover con las varillas de dentro hacia fuera hasta conseguir una consistencia cremosa de la mezcla.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera. 
  • El ganaché está más bueno si lo dejamos reposar durante 24 h antes de usarlo.
  • Quedará con una consistencia más cremosa si lo montamos antes de su uso (sacar un rato antes de la nevera para poderlo manejar mejor)
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