Galletas Diamante

Ingredientes:

  • 215 gr de harina floja

  • 120 gr mantequilla sin sal pomada

  • 55 gr azúcar glass

  • 55 gr almendra molida

  • 45 gr huevo a temperatura ambiente(1 huevo mediano)

  • 2 gr de sal (una pizca)

Elaboración:

  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (con pala en amasadora)

  2. Añadimos la sal y una cucharada de harina (tamizada). Seguir mezclando.

  3. Añadir el huevo e ir integrando todos los ingredientes.

  4. Añadir la almendra y la harina tamizada y mezclar un poco con la pala a velocidad baja.

  5. Formar cilindros con la masa. Rebozar por azúcar.

  6. Envolver con papel film y dejar reposar en el congelador un par de horas para que se endurezca.

  7. Cuando se vaya a hornear , sacar los cilindros del congelador, rebozar de nuevo con azúcar y cortar en medallones de 1 cm o menos.

  8. Introducir en el horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 16 minutos.

  9. Cuando comiencen a dorarse sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


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