Cupcakes de Chocolate y Queso (Sin gluten)

Ingredientes (20 unidades)

  • 4 huevos
  • 150 grs de harina de arroz
  • 70 grs harina de maiz (marca Auchan)
  • 180 grs de azúcar
  • 50 grs de cacao en polvo Valor  
  • 200 grs de queso crema ( marca Mercadona) 
  • 100 grs de mantequilla sin sal ( Tº ambiente)
  • 1 sobre de levadura sin gluten
  • una pizca de sal.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175º arriba y abajo (si es con ventilador a 160º).
  • Preparar la bandeja de cupcakes con sus cápsulas de papel, si no tenéis bandeja podéis usar flaneras o moldes de silicona individuales.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren los dos ingredientes. Se puede hacer a mano perfectamente con unas varillas.
  • Añadir el queso y mezclar.
  • Añadir los huevos de uno en uno, y no añadir uno nuevo hasta que la mezcla esté totalmente integrada.
  • Añadir  la harina (mezclada con la levadura y el cacao y tamizada) y batir a velocidad baja hasta que se integre.
  • Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-23 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Una vez listos los cupcakes los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


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