Cookies de Canela y Avellanas

Ingredientes (para unas 24 galletas)

  • 200 gr harina todo uso
  • 100 gr azúcar
  • 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de té canela en polvo
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 75 gr de avellanas picadas gorditas

Preparación

  • Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.
  • Mezclar en la amasadora con la pala la mantequilla con los azúcares.
  • Cuando la mezcla haya blanqueado añadir el huevo ligeramente batido.
  • Añadir la mezcla de harina, canela, cacao, sal y levadura tamizada a la mezcla anterior en dos veces.
  • Finalmente introducir las avellanas picadas y mezclar con una espátula.
  • Hacer un rollo con la mezcla y envolverlo en papel film. Introducir en el frigorífico mínimo 1hora.
  • Cortar el rollo en rodajas de 1 cm, colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y aplastarlas con el dorso de la mano. Dejar suficiente espacio entre galleta y galleta porque se expanden.
  • Hornear a 180º durante unos 12 minutos.
  • Dejar enfríar sobre una rejilla.


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