Brownie con Nueces

Ingredientes:

  • 240 gr cobertura negra (70% cacao) (marca valor)
  • 180 gr mantequilla
  • 310 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 180 gr harina todo uso
  • ¼ cucharada de levadura quimica
  • 160 gr nuez (troceada y enharinada)
  • 1 tsp de aroma de vainilla

Preparación:

  1. Emulsionar los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. Se realiza con varillas. En mi caso he usado una amasadora Bomann
  2. Derretir el chocolate troceado y la mantequilla al baño maría o en el microondas.
  3. Añadir a los huevos la materia grasa, en este caso sería el chocolate y el aroma. Seguir usando las varillas pero a baja velocidad.
  4. Continuar agregando la materia sólida, la harina y el impulsor. En mi caso lo he tamizado y mezclado con la pala, se puede mezclar con la espátula de silicona a mano.
  5. Añadir la nuez troceada y seguir mezclando con la pala.
  6. Colocar la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado.
  7. Introducir en el horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 25 min.
  8. Al sacar del horno dejar enfriar como mínimo 5 minutos en su molde.

Nota:

Recordar calentar el horno a la temperatura adecuada antes de introducir la masa.

El molde que he usado yo es rectangular de 30x21x5cm.

Comprobar que está hecho pinchando con un palillo en la parte central, debería salir limpio.

El brownie debería estar húmedo en su interior.


Espero que os guste

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