Crema de Queso sin azúcar glass

Ingredientes:
600 gr de chocolate blanco
150 ml de nata para montra (crema de leche)
750 gr de mascarpone

Preparación:
Se prepara el ganache con antelación, derritiendo el chocolate en trocitos en la nata a fuego medio, removiendo constantemente. En cuanto esté derretido y bien mezclado se deja enfriar completamente (yo lo dejo al menos 8 horas bien tapado). Luego se bate bien con la batidora por unos 6 a 8 minutos y entonces se le agrega el mascarpone sin dejar de batir por 2 a 3 minutos mas. Esta listo para utilizar, una vez hecho el frosting, se guarda la tarta o los cupcakes en la nevera y se puede sacar hasta 5 horas antes de servir.
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