Hommage aux Brownies de Katarine Hepburn


Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours par Isabelle


125g (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de cacao
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre de café instantané - moi: de l'espresso instantané
200 g (1 tasse)sucre - moi: 180 ml ( 2/3 tasse)
2 oeufs à la température de la pièce
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille pure - moi: 10 ml (2 cuil. à thé)
200ml (1 tasse) de noix de pécans ou noix de grenobles - moi: 120 g (1/2 tasse) de chocolat en morceaux
30 g (1/4 tasse) de farine tout usage
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de cannelle - moi: 5 ml (1 cuil. à thé)
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
120 g (1/2 tasse) de chocolat en morceaux

Préchauffer le four à 325°F (170°°C).
Beurrer un moule carré de 23cm x 23 cm (9"x9") et déposer un papier sulfurisé.
Dans un bain-marie, mettre le beurre, le café, le cacao et 120 g (1/2 tasse de chocolat)en morceaux.
Chauffer doucement, jusqu'à cela soit fondu.
Pendant ce temps, tamiser la farine, la cannelle et le sel.
Retirer du feu et ajouter le sucre et les oeufs un à la fois.
Ajouter la vanille.
Incorporer les ingrédients secs et ne pas trop brasser.
Il ne faut pas incorporer d'air au mélange.
Cuire au four, à 325°F (170°C) pendant environ 25 à 30 minutes.
Refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Il est préférable de les mettre au réfrigérateur avant de les découper car ils sont très "gooey and chewy".
Pour 8 - 10 gourmands.

Bon Appétit!