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Salade de Chou-Fleur, Pois Chiches, Fromage Féta et sa Vinaigrette à l'Ail et au Citron

Isabelle

Pour la vinaigrette:

huile d'olive 90 ml (6 cuil. à soupe)
jus de citron 60 ml (1/4 tasse)
zeste de 1 citron
origan 15 ml (1 cuil. à soupe)
menthe 2,5 ml (1/2 cuil. à thé)
poivre 1 ml (1/4 cuil. à thé)
sel au goût
gousses d'ail pressées 2

Pour la salade:
pois chiches cuits 500 g (2 tasses)
chou-fleur en morceaux 1 moyen
poivron rouge en petits dés 1
tomates cerises coupées en deux 30
fromage feta 200 g (1 1/2 tasses)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade.
Verser la vinaigrette et mélanger doucement.
Réfrigérer au moins 4 heures et tempérer 30 minutes avant de servir.
Pour 4 -6 gourmands.

Bon Appétit!