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Céviche Mexicaine

Via: Magasine Bon Appétit, août 2009, p.85 adapté par Isabelle

Pour la marinade:
thon, mahi-mahi, au autre poisson à chair ferme 600g (1 1/4 livres)
jus de lime 45 ml (3 cuil. à soupe)
jus de citron 30 ml (2 cuil. à soupe)
sucre 10 ml (2 cuil. à thé)
sel au goût

tomates en dés 200 ml (1 tasse)
oignons rouges 120 ml - moi: échalotte française 1 (1/2 tasse)
piment jalapeño émincé finement 2
avocat coupé en dés 1
huile d'olive 15 ml (huile d'olive)
cumin 2, 5 ml (1/2 cuil. à thé)
chili 5 ml (1 cuil. à thé)
coriandre fraîche 60 ml (1/4 tasse)

Couper le poisson en morceau de 1 cm et le déposer dans un bol.
Ajouter le jus de limette, le jus de citron, le sucre et le sel.
Mariner au moins 4 heures mais pas plus de 6 heures.

Égoutter le poisson et incorporer les tomates, l'oignon rouge, les piments jalapeño, l'avocat, l'huile d'olive, le cumin et la poudre de chili.
Bien mélanger et servir immédiatement.
Pour 4 à 6 gourmands.

Suggestions d'accompagnements: salsa aux haricots noirs et tacos.

Bon Appétit!