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Boeuf du Bengale

Émission Kampaï- adapté par Isabelle

10 ml (2 cuil. à thé) d’huile d’olive
675 g (1 1/2 livres) de boeuf haché extra-maigre

3 gros oignons espagnols coupés en lanières

4 gousses d’ail pressées

15 ml (1 cuil. à table) de cari en poudre

15 ml (1 cuil. à table) de curcuma en poudre
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de cardamome moulue

1 piment fort

sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes

60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme

125 ml (1/2 tasse) de raisins secs - pas mis

60 ml (1/4 tasse) de pignons grillés

125 ml (1/2 tasse) de pistaches écalées et grillées

yaourt pour le service

riz basmati cuit pour le service


Dans un grand chaudron, chauffer l’huile et dorer le boeuf haché.
Lorsqu’il est cuit, réserver.
Dans le même chaudron, faire revenir les oignons et l’ail à feu doux pendant 2 minutes.
Incorporer le cari, le curcuma, le piment fort et la cadarmome moulue, bien mélanger.
Ajouter le boeuf, le bouillon et le vinaigre de cidre.
Mélanger et laisser mijoter environ 20 minutes.
Au moment de servir, ajouter les raisins et servir sur du riz basmati.
Déposer une cuillère de yaourt et saupoudrer de noix.

Bon Appétit!