Cappuccino Cupcakes


Cupcakes au Cappuccino

Via Julie Hasson: 125 Best Cupcake Recipes - adapté par Isabelle


Nombres de portions: 12
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Total: 35 minutes
Analyse Nutritionnelle: N/D

Ingrédients
180 g (1 1/2 tasses) de farine tout usage

150 g(3/4 tasse) de sucre 

22,5 ml (1 1/2 cuil. à table) de poudre de café espresso - ou instantané dilué dans 30 ml (2 cuil. à table) d’eau bouillante

5 ml (1 cuil. à thé) de cannelle

10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

100g (3/4 tasse) de grains de chocolat

75 ml (1/3 tasse) d’huile

1 oeuf

175 ml (3/4 tasse) de yaourt nature léger ou de crème sure



Instructions

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer et enfariner une plaque à muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger l’huile, l’oeuf, le yaourt ou la crème sure.

Dans un autre bol, déposer la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les brisures de chocolat, la poudre de café instantané et la cannelle.

Mélanger.

Verser les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

Mélanger doucement.

Verser dans des moules à muffins.

Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsque l’on pique au centre d’un cupcake.

Refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler.

Garnir à votre goût.




Crème au Beurre au Café


Via le livre de Martha Stewart: Cupcakes - légèrement adapté par Isabelle


Ingrédients
160 g (3/4 tasse) de beurre à la température
225 g (2 tasses) de sucre glace

2,5 ml (1/2 cuillère à thé) d'extrait de vanille pure

15 ml de poudre de café instantané ou espresso
15 ml (1 cuillère à table) de lait

Instructions

Mélanger la poudre de café instantané et le lait. Réserver.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre en crème pendant environ 2 minutes.
Ajouter le sucre glace 60 g à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition.
Ajouter le lait et la vanille, bien mélanger.

La crème se conserve environ 10 jours au réfrigérateur. Remettre à la température de la pièce avant de l'utiliser.
Cette recette donne une quantité suffisante pour 12 muffins.

Bon Appétit!