Bolitas de coco y dulce de leche

Vas a necesitar tres ingredientes:

125 grs. de coco seco rallado

un bote pequeño de dulce de leche (yo utilicé de La Lechera)

200 grs. de galletas tipo María

Molemos las galletas. Podemos usar la picadora (ahorra mucho trabajo) o meterlas en una bolsa de plástico y pasarles el rodillo hasta que se desmenucen por completo.

Las ponemos en un bol y añadimos 80 grs. de coco, reservando el resto para rebozar y mezclamos bien.

Incorporamos el dulce de leche  de a poco y mezclamos bien todos los ingredientes. Es mejor no ponerlo todo de golpe porque puede ser que nos sobre algo, dependiendo del tipo de galleta que utilicemos.

Cuando veamos que tenemos una masa espesa cuya consistencia nos va a permitir moldearla en forma de bolas, la ponemos en la nevera aproximadamente 1/2 hora para que acabe de compactarse.

Pasado ese tiempo retiramos de la nevera, vamos formando bolitas, rebozando en el coco que teníamos reservado y colocándolas en cápsulas de papel.

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