Brazo de Chocolate

Brazo de Chocolate

PARA EL BIZCOCHO: 

♥ 3 huevos

♥ 100 gr de azúcar

♥ 100 gr de harina

♥ 20 gr de cacao en polvo

♥ 60 gr de agua

♥ 50 gr de azúcar 


PARA EL RELLENO:

♥200 gr de nata para montar

♥ 100 gr de chocolate



Montamos los huevos, hasta que doblen su tamaño, y poco a poco, vamos añadiendo el azúcar, la harina y el cacao, con cuidado para que los huevos no bajen. Una vez está todo integrado, lo horneamos, a 180º durante 15 minutos. 


Lo sacamos y desmoldamos, y aún caliente hacemos un rollo y lo envolvemos con papel de aluminio, y dejamos enfriar.


Ponemos el agua a calentar con el azúcar para preparar el almíbar. Reservamos


Troceamos el chocolate, y lo derretimos, en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme. 

Montamos la nata, y cuando ya esté lista, le añadimos el chocolate. Con mucho cuidado y movimientos envolventes para que no baje. Lo tapamos y lo metemos al frigo una media hora.


Estiramos el bizcocho, lo empapamos con el almíbar, y le ponemos el relleno y volvemos a hacer el rollo, retiramos el sobrante de la mezcla, para que quede liso . Lo volvemos a envolver, y lo metemos en el frigo, hasta la hora de servir. Decoramos con azúcar glass, y listo 

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