Cách làm ruốc cá

đăng 09:09 10-09-2010 bởi Anh Duc   [ đã cập nhật 08:18 08-10-2010 ]
Cách làm ruốc cá (cá hồi/ cá thu/ cá quả/ cá nục)

Cá mua dạng phi lê, hoặc mua cá cả con rồi nhờ ng bán lọc hộ cũng ok. Về sơ chế sạch, nhớ đừng rửa dưới nc quá lâu sẽ làm tanh và mất ngọt. Thấm sạch nc trc khi cho ướp.

Lấy dao khía thành từng khía nhỏ và nông, ướp 2 thìa cà phê nc mắm ngon cho 5 lạng cá.

Hấp chín.

Lấy dĩa dằm nhỏ để kiểm tra xem còn xương dăm hay không.

Cho lên chảo ko dính, để lửa nhỏ xào nhẹ tay đến khi thịt cá thật săn.

Để nguội hoàn toàn mới cho vào cối xay thịt xay bông tơi lên.

Vậy là xong món ruốc cá.

TIP: ngoài việc xay bằng máy xay, còn có thể dùng bàn mài của bộ chế biến ăn dặm để làm cá bông tơi. Tuy nhiên cách này mất tg và đau tay lắm~

Món này chỉ nên ăn trong vòng 1 tuần là ngon nhất. Để lâu sẽ gây tanh.
Comments