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Equivalencia volumen/peso

Uno de los principales problemas al momento de medir  la harina es la forma de llenar la taza. Dependiendo de como se llene, se puede tener hasta un 15% mas o menos de harina en la taza. Si la taza y se hunde en la harina, luego se le quitas el excedente (más arriba del nivel), esta pesara como un 15% más. Si se sacude la taza para acomodar la harina y llenarla de nuevo, esta pesara hasta un 30% más. Si se cierne la harina antes de ponerla en la taza pesara 10% menos.

Aquí hay algunos datos sobre cuanto pesa una taza de diferentes cosas.

Cuanto pesa en gramos una taza (250ml), una cucharada (15.625ml) y una cucharadita (5.2ml):


   Taza* (gr)  Cda (gr)  Cdta (gr)
Aceite 220 13.0 4.5
Agua   250  15.5  5.0
Azúcar granulada  200  12.5  4.0
Azúcar molida (confitería) 150  9.0  3.0
Azúcar super fina  220  13.5  4.5
Chispas de Chocolate 180 11.0 3.5
Cocoa pura   90 5.0 1.5
Coco seco  95  5.5  1.5
Crema Dulce 237 14.0 4.5
Fruta Confitada 250 15.0 5.0
Harina fuerte  128  8.0  2.5
Harina integral  120 7.0  2.5
Harina suave  102  6.0  2.0
Harina corriente  120  7.0  2.5
Leche  250  15.5  5.0
Leche en Polvo 105 6.0 2.0
Maicena 250 15.0 5.0
Mantequilla (dos barras)  220  13.0  4.5
Margarina 250 15.0 5.0
Miel de Abeja 340 21.0 7.0
Ojuelas de Avena 100 6.0 2.0
Pasas 150 9.0 3.0
Pistachos salado/cascara 128 8.0 2.5
Splenda Granulada 27 1.0 0.5
(*)La forma correcta de llenar la taza de harina es a cucharadas. Cucharada a cucharada se llena la taza de harina y luego con un cuchillo quita el excedente de esta sobre el nivel.

Otro de los problemas que hay es que no existe un tamaño único de tazas de medir. La que tengo en mi casa  es de 225ml, otras que hay en el supermercado son de 235ml, estas son tazas para medir secos. Y por increíble que parezca, si tomar una taza de medir agua esta sera de  250ml.

Por último, no todos los tipos de harina pesan lo mismo, una taza de harina todo propósito pesa 125 gramos, mientras que una taza de harina para queques o harina suave pesa 100 gramos.

Cucharadas y Cucharaditas

Para las cucharadas es otra historia, la mayoría concuerda en que una cucharada son 15ml, aunque algunos dicen que 16ml, la razón es que una cucharada es un 1/16 de taza o sea 15.625ml, redondeado hacia abajo o hacia arriba según conveniencia. En lo que si están mas de acuerdo es que una cucharadita es un tercio de la cucharada, o sea 1/48 de taza y 5.2ml, redondeado a 5ml.

Otras aproximaciones:

  • Una cuchara de postre equivale a dos cucharaditas
  • Una taza de te equivale a ¾ de una taza.
  • Una taza de medir secos (que son mas pequeñas) es una taza menos una cucharada.
  • Una taza es mas o menos una taza de medir seco mas una cucharada.



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