Home

HƯỚNG DẪN KHO CÁ MÒI CỰC NGON

posted Dec 19, 2017, 11:18 PM by Carissa Stafford

Mùa Đông chính là mùa cá mòi với những con cá có mình dày, nhiều thịt, xương nhỏ và thịt cá cực ngọt và thơm. Đặc biệt, cá mòi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá mòi kho, cá mòi chiên hay cá mòi nấu canh chua…đều là những món ăn thơm ngon và hấp dẫn vô cùng.

Đậm đà món cá mòi kho
 

Đậm đà món cá mòi kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá mòi: 1 kg.

Đầu hành băm

Dưa muối, cà chua, sả

Dầu ăn, nước mắm

Đường, nước màu

Cá mòi kho
Ads by AdAsia
 
 
 

Cá mòi kho, cá lòng tong kho xơ mít - món cá kho ngon nhất

Cách kho cá mòi

Cá mòi sơ chế, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho cá mòi vào ướp cùng với 3 thìa nước mắm, đầu củ hành băm nhỏ , 1 thìa đường, 2 thìa nước màu và 1 chút dầu ăn trong khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Sả bóc bỏ vỏ già, băm nhỏ

Cho dưa muối vào dưới đáy nồi rồi xếp cá mòi vào và cho cà chua, sả băm lên trên, sau đó đổ nước cho đến khi xăm xắp mặt cá

Đặt cá lên bếp kho tới khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gi vị cho vừa ăn và tiếp tục đun đến khi nước kho cạn sệt xuống cho cá chín nhừ là được

Trên đây là những bước cực kỳ đơn giản để làm món cá mòi kho vừa lạ miệng vừa hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn.

 
 

CÁ MÒI GIÚP CẢI THIỆN VÀ NGĂN NGỪA BỆNH TIM MẠCH

posted Dec 19, 2017, 11:15 PM by Carissa Stafford

Kinh tế càng ngày càng phát triển bữa ăn của các gia đình Việt cũng bắt đầu phong phú và đa dạng hơn. Chủ yếu là sự xuất hiện của thịt, bia rượu, đồ ăn nhiều dầu mỡ và đồ ăn nhanh đã làm tăng nhiều sự xuất hiện của bệnh lý về tim mạch như loạn nhịp tim, suy tim, ….

camoikho.com

Làm thế nào để có một trái tim khỏe mạnh

Bệnh tim mạch sẽ gây ra sự gián đoạn cũng như không cung cấp đủ oxy đến các cơ quan trong cơ thể khiến các cơ quan này bị ngưng trệ hoạt động, lâu ngày có thể phá hủy gây hại trực tiếp đến cơ thể bạn. Bên cạnh đó việc trẻ em ngày nay ăn ít rau, nhiều người nghiện thuốc lá, và tinh thần thể dục thể thao chưa được cao cũng là những nguyên nhân lớn dẫn tới tình trạng dễ mắc những bệnh như tim mạch và giảm thiểu chiều cao như ngày nay.

Việc tìm kiếm đến những thực phẩm tốt cho tim mạch là điều cần thiết trong mỗi gia đình. Có rất nhiều thực phẩm có tác dụng tốt để cải thiện tim mạch như rau củ, thức ăn chứa chất xơ, ăn ít chất béo. Nhưng có lẽ cách hữu hiệu nhất chính là ăn cá.

Có vô vàn loại cá trong đại dương bao la cũng như sông hồ rộng lớn, nhưng có một loài cá được mệnh danh là thảo dược cho tim mạch vừa ngon vừa rẻ đó chính là cá mòi.

http://camoikho.com/gia-tri-dinh-duong-tu-ca-moi-kho-giup-tang-chieu-cao/.html

Cá mòi – Loài cá giàu dinh dưỡng

 

Chứa hàm lượng Omega 3 lớn giúp cơ thể hấp thu và tăng hàm lượng cholesterol giúp giảm nguy cơ đau tim đột ngột. Cá mòi còn có nguồn vitamin B12 dồi dào giúp đẩy mạnh sức khỏe tim mạch cũng như cân bằng mức hormocysteine ( sự gia tăng hormocysteine là nguyên nhân dẫn đến xơ vữa động mạch).

camoikho.com

Cá mòi kho – Món ăn ngon tốt cho sức khỏe tim mạch

 

Trong các món ăn về cá mòi thì cá mòi kho chính là món ngon nhất và giữ lại giá trị dinh dưỡng trong cá cao nhất. Vị thơm, vị đậm đà kèm theo một chút hương cay nồng, cá mòi kho đảm bảo sẽ đem tới cho bạn một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.

cá mòi kho niêu đất cô vít

HƯỚNG DẪN CHỌN CÁ MÒI

posted Dec 19, 2017, 11:11 PM by Carissa Stafford

Cá mòi không chỉ ngon mà đây còn là loại cá cung cấp nguồn cung cấp giàu dưỡng chất như: protein, axit béo omega, giầu calo và đa dạng các chất, vitamin B cho cơ thể, đặc biệt cho việc phát triển trí não và thần kinh. Và đó là lý do mà chúng ta nên sử dụng chúng thường xuyên hơn cho bữa cơm gia đình hàng ngày thông qua nhiều món ngon như cá mòi dán, cá mòi kho,…..

Cùng bắt tay làm món cá mòi kho nhừ chua thanh, cay nhẹ, thơm lừng và bùi béo nào các bà nội trợ.

CÁ MÒI: KHI CHIM NGÓI BƠI VỀ

chim ngoi bay ve

( Hình ảnh : Khi chim ngói bay về )

Người dân miền Bắc có một truyền thuyết kỳ lạ về loài cá mòi, rằng cá mòi là loại cá do chim ngói hóa thành. Mùa thu, chim ngói bay ra biển và hóa thành cá mòi. Khi xuân sang, cá bơi ngược về rừng để biến thành chim ngói. Đây là ly do người dân lý giải vì sao cứ đến mùa sinh sản, cá lại bơi từ biển vào sông để đẻ trứng và khi mổ, cá mòi có mề như mề của chim ngói.

Giới khoa học giải thích rằng: cá mòi có một chiếc đồng hồ sinh học chính xác đến lạ kỳ, khá giống với đồng hồ sinh học của cá hồi ở phương tây. Trứng cá mòi nở ra ở vùng nước ngọt, chính vì vậy khi cá con lớn lên theo dặm dài sông suối đất Việt chảy ra biển cả để tới khi xuân về, mùa sinh sản tới chúng lại nhọc nhằn ngược dòng, về đúng nơi mình sinh ra trước kia để làm công việc sinh sản. Những ngày chớm đông, sang xuân chính là thời gian các làng chài ven sông Hồng, các cửa biển giăng lưới đón “chim ngói” bơi về, các món ăn từ cá mòi xuất hiện trong mọi bữa ăn gia đình ở khắp các vùng quê và góc phố thơm lừng mùi món cá mòi nướng, cá mòi kho,…..

HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN CÁ MÒI TƯƠI NGON

cach chon ca moi

( Hình ảnh : Cách chọn cá mòi )

Theo ngư dân đánh bắt cá mòi, thì những ngày đầu đông là mùa của cá mòi kéo về từng đàn kiếm ăn tại các vùng cửa biển. Những con cá mòi béo tròn, nhiều thịt cá, đầu rất nhỏ, vảy bạc li ti, thịt cá mòi màu trắng có vị bùi ngọt thơm. Cá mòi nhỉnh hơn cá diếc, có màu trắng bạc, mình dẹt, có nhiều xương dăm. Vào mùa này, hầu như con nào cũng có trứng, vị trứng cá thơm ngậy.

Nếu ai đã từng có cơ hội đến các vùng ven biển vào mùa này và có dịp đi cùng ngư dân đánh cá và nếm thử một bữa cá mòi thì chắc hẳn không thể quên hương vị đặc biệt của loại cá nhỏ bé mà giầu dinh dưỡng này. Vào thời gian chớm đông, tại các chợ cá, bạn có thể dễ dàng tìm được những con cá mòi tươi ngon ở khắp mẹt hàng.

Cá mòi sau khi đánh bắt được đưa lên mặt nước sẽ chết ngay chứ không giữ lâu được như các loại cá biển khác. Khi đi chọn cá hãy tìm những con cá mòi có mắt sáng trong, da vẫn óng ánh, thân cá chắc, lớp vẩy còn nguyên, thịt hồng tươi và cấu trúc đảm bảo còn mềm.  Với những con cá mòi mắt vẫn đục và da đã bị mất màu là dấu hiệu của việc chất lượng cá không còn tươi như ban đầu.

cá mòi kho

1-3 of 3