Dulce de Leche Cortada

Blog: www.diorizella.com
Recetas: www.youtube.com/DiorizellaEC

Ingredientes:

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2 tz Leche aproximadamente

1 limón

1/2 tz azúcar aproximadamente

2 palitos canela 


Procedimiento:

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1. Cortar la Leche exprimiendo el limón sobre la Leche y mueva. 

2. Vierte la Leche en una cacerola, agrega la canela, el azúcar sin mover. 

3. Encienda la estufa a fuego medio y deja hervir tapado. Notara que se separa y va a ir reduciéndose la cantidad de leche.

4. Cuando el azúcar comienza a caramelizarse, mueva la mezcla por primera vez. De ser necesario puedes bajar un poquito la temperatura de la estufa. 

5. Mueva ocasionalmente el dulce  y puedes dejar destapado.

6. Deje caramelizar la azúcar según tu preferencia. 

7. Apague la estufa y vierte el Dulce de Leche Cortada en un recipiente resistente al calor. Permite que se enfríe.

Recuerda guardarlo en la nevera. 

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*Se agregan 2 tz de azúcar por cada 1/2 galón de leche aproximadamente.

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