Средиземноморская диета

Напомним, что средиземноморская диета содержит много овощей, фруктов, зерновых, умеренное количество рыбы, мало насыщенных и много ненасыщенных жиров (в частности, оливкового масла), мало молочных продуктов и мяса; алкоголь (преимущественно вино) потребляется в умеренных количествах.

Термин "средиземноморская диета" был введен Анселом и Маргарет Кейз в книге "О вкусной и здоровой пище: средиземноморское решение", написанной в 50-х годах. Средиземноморская диета, исследованная специалистом по вопросам питания Анселом Кейзом, в 1945 году высадившимся в Салерно вместе с пятой армией, впервые заинтересовала значительное число американцев в 70-х годах.

Кейз заметил, что в районе Чиленто, где он жил какое-то время, люди гораздо меньше болели сердечно-сосудистыми заболеваниями по сравнению с США. Он решил изучить возможную связь между особенностями питания и "болезнями изобилия", такими, как ожирение, артериальный склероз, диабет и повышенное давление.

Он изучил и сравнил особенности питания жителей нескольких стран, в частности, США, Японии, Югославии, Германии, Финляндии и Италии. Окончательные результаты исследования показали, что чем дальше рацион отстоит от средиземноморской модели, тем более часты случаи данных заболеваний.

Согласно недавним отчетам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), первый из которых был специально посвящен вопросу "продолжительности здоровой жизни", Франция, Испания, Италия и Греция находятся в первой семерке стран со здоровым образом жизни. Это последний отчет из целого ряда исследований, согласно которым средиземноморская диета является одним из факторов благоприятного прогноза в отношении продолжительности здоровой жизни.

Эта диета особенно полезна в качестве средства профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в связи с тем, что в нее включены злаки и блюда из зерновых культур, овощи, фрукты, рыба и оливковое масло. Средиземноморская диета считается самой сбалансированной и эффективной в том числе и потому, что в нее включено оливковое масло.

Сочетание средиземноморской диеты, умеренного потребления алкоголя, регулярной физической активности как минимум с 30 минутами физической нагрузки ежедневно, отказ от курения уменьшают общую смертность на 65% даже в пожилом возрасте. О пользе средиземноморской диеты, в частности, при ИБС, уже много говорилось, однако д-р Antonia Tichopoulu и ее коллеги (Школа Медицины Афинского Университета, Греция) впервые продемонстрировали влияние диеты на продолжительность жизни в крупном международном исследовании.

Охватившее более 74 000 пожилых европейцев исследование показало, что средиземноморская диета может увеличивать продолжительность
жизни.

Средиземноморская диета при заболеваниях:

  • Сердечные заболевания: средиземноморская диета отличается довольна высоким содержанием жира, однако это в основном мононенасыщенные жиры из оливкового масла, которые способны уменьшить уровень содержания "плохого" холестерина в крови (липопротеины низкой плотности), не снижая при этом уровень "хорошего" холестерина (липопротеины высокой плотности) в организме, и таким образом может помочь защитить организм от сердечных заболеваний.
  • Жирные кислоты "Омега-3", присутствующие в жирной рыбе, могут помочь снизить уровень холестерина в крови, а витамины и бета-каротин, находящиеся в ярко-окрашенных овощах, - защитить от сердечных заболеваний. Большое количество чеснока может оказаться эффективным средством для снижения высокого кровяного давления.

Греческие ученые проанализировали данные пожилых жителей 10 стран Европы, участвовавших в проекте EPIC (European Prospective Investigation Intro Cancer and Nutrition). Степень приверженности человека средиземноморской диете оценивалась по 10-балльной системе. Среди 74607 мужчин и женщин 60 лет и старше, исходно не страдавших онкологическими заболеваниями, ИБС и не переносившим инсульт, соблюдение средиземноморской диеты ассоциировалось со снижением риска общей смертности.

Так, увеличение приверженности диете на 2, 3 или 4 балла сопровождалось статистически достоверным снижением риска смерти на 8%, 11% и 14%, соответственно. Достоверных различий между странами замечено не было, хотя максимальной ассоциация между средиземноморской диетой и снижением смертности была в Греции и Испании.

"Это проспективное исследование убедительно показало, что диета, богатая овощами и ненасыщенными жирами, максимально приближенная к средиземноморской, особенно полезна для пожилых людей - а именно их доля во всем населении Европы быстро увеличивается", заключают исследователи.

В блог
На сайт
Другие ресурсы

Comments