Качество продуктов

 Агенство Стандартов Пищи (FSA) Великобритании объявило о своем решении запретить шесть красителей в пище и напитках ЕС. Ими стали - желтый закат (Е110), хинолин желтый (Е 104), камуазин (Е122), очаровательный красный (Е129), тартазин (Е102), пунцовый (Е124) – показано, что эти красители повышают гиперактивность у детей.

Исследователи из Саусгэмптона показали, что эти красители при воздействии на трех- и девятилетних детей вызвали нарушение концентрации внимания, перепады настроения, гиперактивность и аллергические реакции. В этом им помогли родители, согласившиеся наблюдать за поведением своих детей четыре недели.

Всё это время 277 детей в возрасте от 3 до 4 лет находились под контролем медиков и родителей. Первую неделю малыши питались без красителей - их организм очищался от съедобной "краски", накопленной ранее. На второй неделе детей разбили на две группы, одним давали сок, в котором растворили 20 мг красителей и 45 мг консерванта. Это совсем небольшие количества, разрешённые дозы гораздо выше.

Во 2-й группе детям давали сок точно такого же вида и вкуса, но без "химии". На третьей неделе детей снова "отмывали" от красителей, а на четвёртой им опять вслепую дали сок с красителями или без. Такая запутанная схема исследования сводит влияние случайности к нулю.

Все четыре недели родители вели дневник поведения детей, не зная, какой сок - чистый или подкрашенный - пьёт их ребёнок. Употребляя сок с пищевыми добавками, дети становились излишне активными, невнимательными и чересчур импульсивными. Учёные считают, что красители влияли непосредственно на психику, как и многие лекарства. Это значит, что подвержены им не только аллергики, а абсолютно все дети.

По мнению некоторых исследователей, устранение красителей из пищи, предназначенной для детей, вызовет массовое изменение количества детей с синдромом гиперактивности и дефицита внимания.

Для того, чтобы окончательно разрешить эти сомнения, комитет по контролю за пищевыми продуктами организовал исследование по всем законам научной репрезентативности.

Все красители, которые используются в странах Европейского союза, одобрены надзорными органами, однако некоторые из них, все же, запрещены в странах Скандинавии и США.

Принятие такого решения FSA объясняет следующими фактами:
- доказано, что существует связь между потреблением в пищу продуктов определенного цвета и поведением детей;
- все пищевые добавки должны быть безопасными для здоровья;
- технологическая функция пищевых красителей скорее направлена на завоевание выбора потребителя, чем на пользу его здоровью;
- значительная част пищевой промышленности уже отказалась от искусственных пищевых красителей в соответствии требованиям потребителя.

Возможное влияние пищевых красителей дискутировалось более 30 лет. Повышение гиперактивности у детей под действием пищевых красителей было доказано в двух исследованиях. В дальнейшем изучении нуждается действие бензоата натрия на поведение, эффекты которого анализировались в исследовании, но его влияние было трудно оценить отдельно от пищевых красителей.

Конечно, исключение этих пищевых красителей не искоренит проблему гиперактивности у детей. Искусственные красители являются только одной из многочисленных социальных и биологических причин этого состояния. Тем не менее, исключение этих красителей несомненно улучшит здоровье детей.

Исследователи из Великобритании предупреждают всех родителей воздержаться от угощения детей сладостями, которые содержат ряд искусственных красителей до завершения исследования влияния красителей на поведение детей.

По словам исследователей, все организации по исследованию детского питания, однозначно одобряют и поощряют домашнюю кухню для детей и домашние продукты, которые однозначно не содержат никаких дополнительных добавок и красителей.

 Еще на эту тему

Сходные материалы

На сайт
Другие ресурсы
Подстраницы (1): Качество майонеза
Comments