Роль диетологии


"Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных,
соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года, и т.д."

Энциклопедический словарь
Брокгауза и Ефрона

Правильное питание - самый естественный и щадящий метод профилактики и лечения многих болезней. Прежде чем начинать лечение каким - либо лекарственным препаратом, задайте себе вопрос: А как я питаюсь? Ведь правильное рациональное питание - основоположник нашего здоровья. Обогащая свой рацион всеми необходимыми витаминами, минеральными веществами, принимая свежие, качественные продукты, соблюдая режим питания Вы сможете избежать многих проблем, связанных со здоровьем.

XX век внес коренные изменения как в образ жизни, так и в структуру питания человека. Как показывают статистические и клинические исследования, по белкам, жирам и углеводам рацион современного человека укладывается в норму и даже перекрывает ее. Зато по набору и количеству макро- и микроэлементов, витаминов и других физиологически активных веществ, содержащихся в растениях, далеки от нее. Вот почему микроэлементозы и гиповитаминозы сегодня стали столь распространены.

Таким образом, факты свидетельствуют, что в современном обществе люди не получают и не могут получать оптимального питания только из пищи, которую они употребляют. XX век внес коренные изменения как в образ жизни, так и в структуру питания человека. В частности, резко сократились энергозатраты, и в большинстве экономически развитых стран в настоящее время они достигли критического уровня (около 2,2 – 2,5 тыс. ккал).

Человеку нет необходимости в повседневных условиях заниматься тяжелым физическим трудом и тратить много энергии. Следовательно, калорийность рациона должна быть резко снижена,  в первую очередь за счет мяса и животных жиров. Одновременно необходимо повысить содержание в рационе витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот, фитонцидов и пектиновых веществ, клетчатки. Вместе с тем, потребление мяса и жиров среди населения развитых стран возрастает год от года.

В блог
На сайт
Другие ресурсы