Comida Típica

Al igual que los otros países, Paraguay también tiene sus tradiciones y platillos típicos. Estos son exquisitos. A continuación les mostraremos una lista sobre algunos platillos en Paraguay, incluyendo el famoso pan de muerto y su receta.

    ·Pastel Mandio                                                                                                
    ·Chicharrón trenzado con mandi'o chyryry
    ·Caldo avá
    ·Chipa So´o
    ·Chipa
    ·Chipa Guasú
    ·Sopa Paraguaya
    ·Borí-Borí
    ·Pan de Muertos


PAN DE MUERTO
Ingredientes: 

1 kilo de harina

200 gramos. de azúcar

50 gramos de leche en polvo 

Raspadura de limón y naranja


Esencia de naranja y limón

7 huevos 

250 ml. de agua
20 gr. de levadura 

300 gramos de mantequilla 

Forma de elaboración: Mezcla la harina y la levadura. Haz una fuente y en el centro pon todos los demás ingredientes, excepto el agua. Amasa hasta obtener una masa elástica. Integra poco a poco el agua. Deja reposar durante media hora a temperatura ambiente. Posteriormente métela al refrigerador durante 2 horas antes de usarla. Una vez que ha pasado este tiempo, ya puedes trabajarla y hacer las formas de pan que desees. Puedes barnizar con clara de huevo. Debes hornearla a 200° entre 15 y 20 minutos. Cuando la saques del horno, deja enfriar el pan y barnízalo con mantequilla derretida y revuélcalas en azúcar.



SOPA PARAGUAYA
Ingredientes: 
1/2 kg de harina de maÍz blanca.
1/2 kg de cebollas blancas (corte pluma bien finito).
1/2 kg de queso cascara colorada o pategras.
1/2 lt de leche fria.
100 gr de manteca.
sal y pimienta a gusto.
Preparado: 
Se rehoga o sofrie la cebolla en la manteca, hasta que quede
transparente, dejar enfriar.
Remojar el harina de maíz blanco con la leche, dejar reposar 15
minutos y agregar el queso cortado en dados de 1 cm x 1 cm aprox. 
Agregar la cebolla rehogada y ya fria con toda la manteca.Salpimentar
a gusto.
Aceitar una placa o fuente para horno colocar la mezcla y llevar a 
horno caliente por aproximadamente 30 minutos o hasta que se introduzca un
cuchillo o palillo y este salga limpio.Comer tibio o frio.
TIPS:
* no exeder la cantidad de queso ya que de lo contrario este se

depositara en el fondo de la preparación.
* no excatimar en materia grasa ya que el harina de maíz es muy seca y
absorve mucho liquido.
* usar un queso semi duro, nunca blando ni demaciado duro ya que uno
se derretiría demaciado y perderia consistencia y el otro por ser
duro al enfriar la preparación no tendría buena textura.

CHIPA GUASÚ

En realidad se trata de una especie de torta/tarta de maíz/choclo/elote fresco.

Ingredientes

1kg de maíz fresco (choclo/elote), preferentemente blanco, desgrandado

½ kg de cebolla cortada a medio y luego en finas láminas (plumé)
½ litro de leche o cuajada
¼ kg de grasa (manteca de cerdo) 
1kg de queso Paraguay (queso rústico de campo, se puede suplantar con queso fresco o ricota un tanto seca)

1 docena de huevos
Procedimiento: 

Se ralla el choclo/ maíz o se lo desgrana, la mitad es pasado por la batidora/licuadora o mortero para molerlo bien.

En la grasa o manteca se fríe la cebolla y se deja que baje la temperatura.
Se baten muy bien los huevos hasta que espumen bien, se les agrega la leche.



Se mezcla el maíz, mitad grano entero y mitad molido con la cebolla junto con su grasa, el queso desgranado con la mano o cortado en pequeños cubitos y la leche con los huevos. Debe quedar semilíquido. Se coloca en una fuente para horno previamente enmantecada y enharinada o cubierta con hoja de banano/plátano, se lo introduce al horno hasta que cuaje bien como una torta, debe quedar sequito pero con cierta humedad. Se corta en cuadrados grandes o pequeños y se sirve. Puede guardarse en el refrigerador y calentar en el momento de ser servido.
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