Cursussen‎ > ‎

- voeding

Voeding

Bewaren van voedingswaren en

inschatten van rantsoenen 

aan boord





Voldoende gevarieerd en goed bewaard proviand aan boord

 

In 1747 kon Dr. James Lind, een Britse arts, 12 zeemannen met succes genezen van ‘scheurbuik’ (vitamine C tekort) door hen citroenen en sinaasappels te laten eten. Dit voedingstekort kwam algemeen veel voor bij zeemannen. De Britse Navy stelt het daarom nog steeds verplicht om bepaalde hoeveelheden citrusfruit mee te nemen op hun zeereizen. Dit is het schoolvoorbeeld dat aantoont dat er voldoende, gevarieerd en goed bewaard proviand aan boord moet zijn, zeker bij langere reizen.

 

In 1747 kon Dr. James Lind, een Britse arts, 12 zeemannen met succes genezen van ‘scheurbuik’ (vitamine C tekort) door hen citroenen en sinaasappels te laten eten. Dit voedingstekort kwam algemeen veel voor bij zeemannen. De Britse Navy stelt het daarom nog steeds verplicht om bepaalde hoeveelheden citrusfruit mee te nemen op hun zeereizen. Dit is het schoolvoorbeeld dat aantoont dat er voldoende, gevarieerd en goed bewaard proviand aan boord moet zijn, zeker bij langere reizen.

 

In het licht van de moderne voedingswetenschap staan we stil hoe we proviand gezond en budgetvriendelijk kunnen samenstellen, hoe we de hoeveelheden kunnen inschatten en voldoende hygiënisch bewaren. 

 

Alles hoeft, kan of mag trouwens niet in de ijskast. Bovendien is het zaak om creatief om te springen met de beperkte maar vaak ongekend bewaarmogelijkheden aan en buiten boord. 

 

Tot slot geven we ook tips hoe de opvarenden profijt kunnen trekken om voeding zelfs te gebruiken als medicijn: gaande van honing op een wonde (kiemvrij binnen de 48 u ) tot simpele tips om de kater van de schipper te verhelpen!

De lezing wordt gehouden door Dolf De Ridder (voedingsdeskundige) , schipper