Quiche de queso de cabra y pera


Ingredientes:


 - 1 lamina de masa brisa

 - Un poco de mantequilla

 - Garbanzos

 - 1 lata de peras en almíbar

 - 1 rulo de queso de cabra

 - 3 huevos

 - 200 ml de nata

 - Sal

 - Queso rallado para gratinar

  

 NOTANormalmente suele haber masa brisa en cualquier supermercado, pero en caso de que no la haya nos sirve una masa de hojaldre.


Elaboración:


- Comenzamos la receta precalentando el horno a 180º. Mientras se calienta engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y lo forramos con la masa brisa dejando un borde de unos centímetros. Para que no suba la masa, la pinchamos con un tenedor y cubrimos con garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos.


- A continuación, preparamos las peras caramelizadas. Para ello cortamos cada mitad en dados de tamaño mediano, secamos un poco el exceso de almíbar y las introducimos en una sartén a fuego muy fuerte hasta que alcancen un color dorado. Una vez listas, reservamos.


- Cortamos el rulo de queso de cabra en medallones de un dedo aproximadamente de grosor. Reservamos.


- Seguidamente, batimos en un bol los huevos y mezclamos con la nata hasta que quede uniforme. Añadimos sal a gusto.


- Una vez pasados los 15 minutos retiramos la masa del horno, se extraen los garbanzos y se rellena con los dados de peras y el queso de cabra. Se vierte la mezcla de nata y huevos y por último se cubre con el queso rallado.


Horneamos a 180º durante unos 20-30 minutos o hasta que veamos que la mezcla está bien cocinada.


- Finalizado el tiempo retiramos del horno y ¡lista para comer!


PD: Apto para vegetarianos. Para los celíacos, sustituir la masa brisa por una masa sin gluten.