A tutti coloro che hanno conosciuto il piacere di una birra, Randy Mosher illustra l'esperienza di degustazione, guida i lettori a una migliore comprensione di come ogni tipo di birra è influenzato dalla formulazione della ricetta, dalle procedure di sala di cottura, dai lieviti, dalle fermentazioni, dalla carbonazione, filtrazione, imbottigliamento e molto altro ancora. I lettori impareranno a identificare i profumi, i colori, i sapori che si possono cogliere in tutti i principali stili di birra.

Inoltre sono illustrate le modalità di un corretto servizio e conservazione della birra, dettagli sugli stili classici e sugli abbinamenti con il cibo. Infine, il libro include un compendio degli stili birrari, raggruppati nelle famiglie birrarie principali, come artigianali americane, birre inglesi e tedesche, birre belghe. Per ogni stile, Mosher include fatti storici e notizie regionali, il gusto e le caratteristiche aromatiche, abbinamenti e alcuni suggerimenti di assaggi da non perdere.

L’edizione italiana riporta inoltre (a cura di Lorenzo Dabove “Kuaska”), un capitolo supplementare sulla nostra effervescente scena birraria e sui nuovi stili italiani.

 

Argomenti trattati

-        La degustazione delle birre, con dettaglio delle tecniche e dei descrittori

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Il servizio e la corretta conservazione

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Corretto abbinamento cibo – birra

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Dettaglio dei principali stili birrari con notazioni storiche

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Sguardo sulla scena birraria italiana